Zawijaki z kolorowym gyrosem

Zawijaki z kolorowym gyrosem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Filety myję, osuszam, kroję w drobną kostkę, posypuję przyprawą gyros, podsmażam na oleju, dodaje pokrojoną w kostkę cebulkę, podsmażam, dodaję starte na tace o dużych oczkach pieczarki, podsmażam do odparowania płynu, dodaję pokrojoną w kostkę paprykę i kukurydzę, mieszam, doprawiam solą i pieprzem, mieszam, studzę, dodaję żółty ser , mieszam.
• 2. Składniki zaczynu mieszam, odstawiam na ok. 15 minut do wyrośnięcia. Do mąki dodaje zaczyn, jajka, olej, jogurt, sól, zagniatam ciasto, do momentu aż będzie odstawać od ręki, formuje kule, nakrywam ściereczką, pozostawiam do wyrośnięcia.
• 3. Ciasto jeszcze raz zagniatam, podsypuje mąką, wałkuje na prostokąt, smaruje keczupem, rozkładam farsz, posypuje startym serem, zwijam ciasto jak na roladę, kroję na 8 części, układam na blasze, nożem naciskam środki zawijaków, smaruje jajkiem, posypuje sezamem i siemieniem, pozostawiam do wyrośnięcia na ok. 10 minut. Piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 20 minut na rumiano.