Zapiekany bakłażan

Zapiekany bakłażan - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie:
  Bakłażana myjemy i kroimy w centymetrowe plastry.
  Rozkładamy go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia,
  oprószamy solą morską i odstawiamy na 20 minut.
  
  W tym czasie rozgrzewamy oliwę, delikatnie podsmażamy pociętą w piórka cebulę i czosnek, /nie dopuszczamy do przypalenia/.
  Dodajemy pomidory z puszki, brązowy cukier, łyżkę octu balsamicznego, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  Sos gotujemy 20 minut pod przykryciem od czasu do czasu mieszamy.
  
  Bakłażany smarujemy oliwą za pomocą pędzla i zapiekamy je przez 15 minut
  w piekarniku nagrzanym do 180 stopni /grzanie góra-dół/ aż się ładnie zaczną rumienić.
  
  Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, wyciągamy bakłażany z piekarnika,
  układamy warstwę plastrów, na wierzch nakładamy kilka plastrów mozzarelli, trochę sosu i parmezanu.
  Układamy kolejne warstwy w tej kolejności aż zużyjemy wszystkie składniki.
  Wierzch posypujemy parmezanem i zapiekamy 20 minut w 180 stopniach.
  Smacznego!