Zapiekanka z cukinii
- 60 min
Pyszna warzywna zapiekanka z cukinią i twarogiem wędzonym
- 60 min
Składniki:
- - 2 średniej wielkości cukinie
- 5 średniej wielkości ziemniaków
- 1 duża cebula
- 1 por (tylko biała część)
- 3-4 ząbki czosnku
- 250 g twarogu wędzonego (1 kostka)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii (lub 1 łyżeczka suszonej)
- 2 surowe jajka
- 2 łyzki tartej bułki
- trochę oleju do smażenia
- szczypta tartej gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
na wierzch:
- 1 opakowanie serka topionego (rzadkiego, u mnie emmentaler firmy Lactima)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZapiekankiZapiekanka z cukinii - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ziemniaki wyszorować i ugotować w mundurkach do średniej miękkości. Lepiej, żeby były twardsze.
Wystudzić, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. -
2.
Pora pokroić na plasterki, cebulę w kostkę, a ząbki czosnku na cienkie plasterki lub posiekać.
Na patelni rozgrzać olej. Wsypać cebulę, pora i czosnek. Lekko posolić.
Smażyć do zeszklenia. -
3.
Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, Przełożyć do miski, wsypać łyżeczkę soli i dokładnie wymieszać. Odstawić do oddzielenia się soku (można użyć durszlaka).
-
4.
Cukinię dokładnie odcisnąć, sok wylać. Dodać starte ziemniaki, rozgnieciony palcami twaróg wędzony, zeszklone warzywa, surowe jajka, bułkę tartą, natkę pietruszki i bazylię. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką. Dokładnie wymieszać.
-
5.
Masę przełożyć do formy wysmarowanej olejem. Wyrównać i mocno uklepać masę.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i zapiekać 40-45 minut, aż na wierzchu zacznie tworzyć się chrupka skórka.
Na 10 minut przed końcem pieczenia wyjąć zapiekankę z piekarnika i na jej wierzch wycisnąć ser topiony (rozsmarować na powierzchni zapiekanki).
Porady
Ser topiony można zastąpić serem żółtym startym na tarce o grubych oczkach.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
CukiniaInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze