Kolorowa zapiekanka z pomidorami, cukinią oraz ziemniakami to przepis na pyszny i sycący obiad. Zdjęcie przed zapieczeniem, bo po zapieczeniu mąż się dopadł i nie zdążyłam zrobić zdjęcia.
45 min
Dla 4 osób
Łatwy
Składniki:
2 cienkie zielone cukinie
4 średnie czerwone pomidory
5 średnich ziemniaków
1 cebula
sól i pieprz
2 łyżki natki pietruszki
mała gałązka rozmarynu
łyżeczka ziół prowansalskich
oliwa z oliwek
Zapiekanka z cukinią i pomidorami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Cukinię oraz pomidory myjemy i kroimy w plastry o grubości około 0,5 cm. Ziemniaki obieramy, kroimy w plastry i gotujemy około 10 minut w osolonej wodzie. Ziemniaki studzimy, a cebulę kroimy w piórka. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą z oliwek i układamy na przemian plastry cukinii, ziemniaków, pomidorów oraz cebuli. Zapiekankę posypujemy solą,pieprzem, ziołami prowansalskimi, natką pietruszki. Układamy gałązkę rozmarynu i polewamy oliwą z oliwek. Zapiekankę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy około 30 minut.
Komentarze