Zapiekanka mięsno-szpinakowa

Wędrówki po kuchni

Przedświąteczny przegląd lodówki znalazł sie w dzisiejszym obiedzie.Dodatkowa porcja też znikła :)

Składniki:

Farsz mięsny:
400 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
1 mała marchew
1 mała cebula
3 łyżki pasty ajvar
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki tymianku suszonego
1-2 łyżki sosu worcestershire
pieprz cayenne
2-3 łyżki oliwy
pieprz czarny
sól
Farsz szpinakowy:
350 g szpinaku mrożonego
2 łyżki masła
4 ząbki czosnku
pieprz biały
sól
Sos beszamelowy:
1,5 łyżki mąki
150 ml mleka
100 ml bulionu
3 łyżki tartego sera żółtego
2-3 łyżki sera pleśniowego blue
Dodatkowo:
12 średniej wielkości ziemniaków
100 g sera żółtego
1 łyżeczka soli

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Zapiekanki

Zapiekanka mięsno-szpinakowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki gotujemy w mundurkach w posolonej wodzie do miękkości.Odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Farsz mięsny:
Na patelni rozgrzewamy oliwę.Dodajemy drobno posiekaną cebulkę i smażymy.Kiedy cebulka będzie zeszklona dodajemy mięso mielone.Mieszamy i dodajemy koncentrat,pastę ajvar i startą na drobnych oczkach marchew.Wszystko dusimy około 5 minut doprawiając w międzyczasie do smaku przyprawami.Pamiętajmy,że sos musi być dobrze doprawiony,gdyż ziemniaki są bez soli.Kiedy nadmiar sosu odparuje,odstawiamy na bok.
2. Farsz szpinakowy:
Szpinak rozmrażamy i odciskamy nadmiar wody w dłoniach.Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy szpinak,czosnek i przyprawy.Podsmażamy około 4-5 minut co jakiś czas mieszając.
Sos beszamelowy:
W rondelku rozgrzewamy masło.Rozprowadzamy w nim mąkę energicznie mieszając.Dodajemy bulion,mleko i mieszamy.Na końcu dodajemy sery i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki.Na dno każdego naczynia żaroodpornego rozprowadzamy trochę sosu beszamelowego.Układamy warstwę ziemniaków.Dalej kolejno układamy:
-farsz mięsny
-plasterki ziemniaków
-sos beszamelowy
-warstwa farszu szpinakowego
-plasterki ziemniaków
Całość posypujemy startym żółtym serem.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C.Pieczemy około 30-40 minut.Zapiekanka powinna być lekko rumiana.
Zapiekankę możemy przygotować w jednym dużym naczyniu.Ja użyłam czterech mniejszych miseczek.
Inspiracja: Mój własny przepis.