Zapiekanka meksykańska z cukinią

wyświetlono: 420 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Zapiekanki to super rozwiązanie na obiad - lubię takie dania "jednogarnkowe". Ze zwykłej zapiekanki z mięsem wyszła zapiekanka z dużą ilością białka. Zapraszam do przetestowania przepisu

Dodany przez: annli18

Opublikowany: 01.09.2018

Zobacz galerię

Annli18

Zobacz galerię

6 porcje
90min PT90M
Łatwy

Składniki

0,3 kg mięsa mielonego z indyka
0,3 kg mięsa mielonego wieprzowego
4 pomidory
pół puszki kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
1 cebula
1 cukinia
7 ziemniaków
przecier pomidorowy
świeży rozmaryn
świeża bazylia
świeży tymianek
0,3 kg mozarella
sól, pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Zapiekanka meksykańska z cukinią

1. Ziemniaki obieramy, płuczemy i lekko gotujemy. Cukinię myjemy, a następnie kroimy w plastry.
Mięso wrzucamy na rozgrzany olej. Gdy będzie już lekko podsmażone wlewamy ok 1/4 szklanki przecieru pomidorowego. Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki. Wrzucamy do mięsa, razem z pokrojoną w kostkę cebulą. Rozmaryn, bazylię i tymianek płuczemy, a następnie szatkujemy na drobne kawałki.
2. Teraz możemy przygotować sobie fasolę oraz kukurydzę - fasolę oczywiście płuczemy po wyjęciu z puszki, a z kukurydzy odlewamy wodę. Następnie wrzucamy je do mięsa, dusimy. Gdy ziemniaki będą już lekko miękkie, kroimy je w plasterki, układamy w naczyniu żaroodpornym, na to idzie cukinia, a kolejno mięso, kolejna warstwa ziemniaków oraz cukinia. Na to ścieramy ser mozzarella. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 45 minut.