Lekka, kolorowa, pyszna zapiekanka w rodzaju frittaty, której podstawą są jajka i makaron nitki. Uroku i smaku dodają posiekane zielone liście pokrzywy, pomarańczowy ser mimolette i czerwone pomidorki. To moje pierwsze kulinarne spotkanie z pokrzywą i już wiem, że nie ostatnie :)
30 min
Dla 2 osób
Łatwy
Składniki:
300 g ugotowanego makaronu nitki
60 g sparzonych młodych liści pokrzywy
100 g sera mimolette lub innego żółtego
2 jajka
4 łyżki mleka
6 pomidorków cherry
sól
pieprz
posiekany szczypior do posypania
masło do wysmarowania foremek
Zapiekanka makaronowo-jajeczna z pokrzywą, serem i pomidorkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Sparzone młode liście pokrzywy (u mnie to były całe pędy, wraz z łodygami) grubo siekamy. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach.
W misce roztrzepujemy jajka z mlekiem, dodajemy makaron, pokrzywę i ok. 3/4 startego sera. Przyprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy.
2.Foremki do zapiekania smarujemy masłem, przekładamy masę makaronowo-jajeczną, wyrównujemy powierzchnię i posypujemy resztą sera. Na wierzchu układamy połówki pomidorków, oprószamy świeżo zmielonym pieprzem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Zapiekamy 20 minut.
Komentarze