Zapiekanka makaronowa z sosem bolońskim

wyświetlono: 464 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Zapiekanka makaronowa z mięsnym sosem i beszamelem, albo po prostu kolejna odsłona lasagne

Dodany przez: EwaW2910

Opublikowany: 01.05.2020

Zobacz galerię

E.W

Zobacz galerię

4 porcje
60min PT60M

Składniki

500 g mielonego mięsa z jelenia
pęczek włoszczyzny (marchewka, pietruszka, por, seler, cebula, natka pietruszki)
200 g małych pieczarek
opakowanie przecieru pomidorowego - 200g
50 ml koniaku
łyżka oliwy
sól
pieprz
natka pietruszki
bazylia
oregano
ząbek czosnku
chili
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masła
500 ml mleka
2 kwiaty macis - utarte w moździerzu
sól
pieprz
opakowanie gotowych płatów makaronu do lasagne około 200g
150 g tartego sera chedar
masło do wysmarowania formy
zielenina do posypania

Sposób przygotowania przepisu:

Zapiekanka makaronowa z sosem bolońskim

1. Najpierw przygotowujemy sos boloński - bo on wymaga najwięcej pracy.
Na oliwie smażymy cebulę, czosnek i chili. Dodajemy mięso i krótko przesmażamy (ma inny kolor) dodajemy starte warzywa i pokrojone pieczarki. całość dusimy około 30 minut. Dodajemy przecier pomidorowy i koniak, dusimy całość aż nadmiar płynu odparuje. Całość doprawiamy do smaku
2. W rondelku rozpuszczamy masło na którym przesmażamy mąkę - robimy zasmażkę. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z mlekiem, następnie cały czas mieszając zagotowujemy (wygląda jak budyń). Po wyłączeniu doprawiamy solą, pieprzem i macis.
3. Formę do zapiekania wysmarowujemy masłem.
Dno wysmarowujemy solidną łyżką beszamelu - płat suchego makaronu - sos mięsny-starty ser-sos beszamelowy-płat makaronu (tak do wyczerpania składników). Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na około 40 min i pieczemy w 180'C. Do piekarnika wstawiamy pojemniczek ceramiczny z wodą - dzięki temu płaty makaronu nie są suche.
Po upieczeniu posypujemy wierzch zieleniną- zapiekanka,żeby kroiła się jak tort powinna odpocząć około 15 minut - ja nigdy tyle nie czekam i całość rozpływa się na talerzu :)