zapiekane kotlety wieprzowe
- 2 godz.
Składniki:
- 8 kotletów wieprzowych
sól
pieprz kolorowy
miód
oregano
ziarna gorczycy
bazylia
tymianek
cząber
rozmaryn
ziarna kolendry
majeranek
ziele angielskie
kminek
200 g wędzonego boczku
2 cebule
2 łyżki sklarowanego masła
400 g kiszonej kapusty
3 ząbki czosnku
2 suszone kanie, lub inne suszone grzyby
pieprz kajeński
kieliszek białego wina
2 liście laurowe
Zapiekane kotlety wieprzowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Pieprz kolorowy, gorczycę, kolendrę, ziele angielskie i kminek rozcieramy w moździerzu. Roztarte przyprawy wysypujemy na talerz, dosypujemy, sól, oregano, bazylię, tymianek, cząber, rozmaryn i majeranek. Mieszamy ze sobą.
- 2. Kotlety rozbijamy. Obtaczamy w mieszance ziołowej. Obsmażamy na sklarowanym maśle prawo-lewo.
- 3. Cebulę drobno kroimy i podsmażamy z czosnkiem na tłuszczu spod kotletów. Dodajemy kapustę i dusimy ok. 5 minut. Dodajemy wino, pieprz kajeński, liść laurowy, kruszymy kanie i dusimy jeszcze ok. 15 minut.
- 4. Wędzony boczek kroimy na cienkie plasterki.
- 5. Brytfannę smarujemy masłem. Na spód kładziemy duszoną kapustę, w kapustę wciskamy podsmażone kotlety na wierzchu układamy plasterki wędzonego boczku. Zapiekamy ok. 45 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C.
Komentarze