Zapiekane kluski ze szpinaku
Mam 21 lat i jestem studentem Wydziału Ogrodnictwa Akademii Rolniczej w Poznaniu. Przepis na kluski jest jednym z moich ulubionych. Robi się je szybko. Podobne jadłem kiedyś na Sycylii w wiejskiej taw
Składniki:
- ● 1/2 kg świeżego szpinaku
● 250 g mąki
● 2 jajka
● sól
Sos: 2 cebule
● 25 dag pieczarek
● 1 łyżka masła
● 150 ml kwaśnej śmietany
● szczypta białego pieprzu
● sól
● 150 g żółtego sera
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
KluskiZapiekane kluski ze szpinaku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Szpinak przebieramy, płuczemy
i gotujemy w lekko osolonej
wodzie. Osączamy i drobno siekamy,
studzimy. Formę do zapiekania
natłuszczamy. -
2.
Do szpinaku dodajemy mąkę,
jajka, łyżeczkę soli, 5 łyżek wody
i wyrabiamy na gładką masę,
aż pokażą się pęcherzyki. -
3.
Zagotowujemy dość dużo
wody. Ciasto przekładamy na
mokrą deskę i trzymając ją nad
garnkiem, odcinamy nożem małe
kawałki ciasta i wrzucamy je
na wrzątek. Gdy wypłyną na
powierzchnię, wyjmujemy łyżką
cedzakową, osączamy i układamy
w formie do zapiekania.
-
Pieczarki kroimy w drobne talarki.
Na patelni roztapiamy masło.
Dusimy cebulę do miękkości,
dodajemy pieczarki, dusimy.
Mieszając, dodajemy śmietanę,
doprawiamy i zalewamy kluski.
Ser ścieramy na tarce i posypujemy
kluski z sosem. Zapiekamy
w piekarniku w temp. 200 °C.
Porady
● Ciasto na kluski jest bardzo rzadkie, ale takie powinno być. ● Jeśli kluski zapiekamy w piekarniku z termoobiegiem, powinien być rozgrzany do temperatury 175 °C.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
SzpinakNotka redakcyjna
PP_08-2008Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze