Zapiekana zupa cebulowa
Ten przepis znany jest w mojej rodzinie od lat, a pochodzi od babci z Białegostoku. Kiedyś, zamiast bagietki, zupę zapiekano z chlebem.
Składniki:
- ● 50 dag cebuli
● ząbek czosnku
● 2 łyżki masła
● 200 ml białego wina
● 1 l bulionu
● pęczek świeżego estragonu lub suszony
● 8 kromek bagietki
● 10 dag żółtego sera
● sól
● pieprz
Zapiekana zupa cebulowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
obieramy i kroimy w cienkie talarki.
Czosnek drobno siekamy
lub miażdżymy w prasce. Roztapiamy
masło i na małym ogniu
dusimy cebulę z czosnkiem. -
ok. 15 minut. Wsypujemy
posiekany świeży lub suszony
estragon oraz doprawiamy
solą i pieprzem. -
oczkach i posypujemy obficie
pokrojoną bagietkę. Zupę
wlewamy do żaroodpornego
naczynia i wkładamy do niej
kromki. Zapiekamy na rumiano
(10-15 minut) w piekarniku rozgrzanym
do temp. 200 °C. Przed
podaniem nieco studzimy.
Porady
Jeżeli chcemy, aby zupa była zawiesista, możemy zrobić jasną zasmażkę – do cebuli wsypujemy łyżkę mąki i lekko podsmażamy.
Komentarze