Zalewajka wegetariańska

  • wyświetlono: 409 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 2

Taka babcina postna zupka. Smak i zapach najpiękniejszy na świecie. Babcia robiła z tego co było na polu, w lesie. Z całą starannością starałam się odtworzyć tę zupę. Chyba się udało. Polecam każdemu.

ewaeu
  • 1 porcje
  • 40min
  • Łatwy

Składniki

garść suszonych grzybów ( prawdziwki,podgrzybki )
8 ziemniaków ( ponad 1kg )
duży ząbek czosnku
łyżka majeranku
300 ml zakwasu na żurek
150 g śmietany 18 %
pieprz czarny świeżo mielony
sól do smaku
3 łyżki posiekanego koperku ( u mnie mrożony )

Sposób przygotowania przepisu:

Zalewajka wegetariańska

  • 1. Grzyby opłukać, zalać wodą i zostawić na noc, żeby namiękły. Jeśli są większe, to pokroić na mniejsze kawałki.
    Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę przełożyć do garnka i zalać wodą, tak 5 cm ponad i dodać grzyby z zalewą. Gotować do miękkości ziemniaków.
    Dodać zakwas na żurek i przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek. Jeszcze pogotować kilka minut na wolnym ogniu.
    Dodać pieprz czarny świeżo mielony, sól do smaku.
    Dodać zahartowaną śmietanę i tuż przed podaniem dodać jeszcze posiekany koperek. Zupa powinna być dość gęsta.
    Smacznego.

Porady

Z uwielbieniem wspominamy babcine kuchnie. Taka zalewajka, to palce lizać. Przywołuje miłe wspomnienia. Nikt nie myślał kiedyś, czy wegetariańskie danie, czy nie. Babcia gotowała z tego co było w domu, z tego co było zgromadzone z pola, z lasu. Taka zupa ma przepiękny zapach grzybów, koperku. Smak lekko kwaśny za sprawą ukwaszonej mąki żytniej, złagodzony śmietaną. Czasami była okraszona skwarkami, albo z kawałkiem swojskiej kiełbasy.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

danie wegetariańskieziemniakisuszone grzybyzupagrzybydla wegetarianzalewajkazupa wegetarianskazupa z grzybamibabcina zupadomowe przysmaki

Komentarze

Podobne przepisy

Zalewajka

Dodane przez: magdzia44448

Zalewajka

Pyszna i szybka w przygotowaniu...

Zalewajka

Dodane przez: czarrna

Zalewajka

Kwaskowa i aromatyczna. Jak na...

Łódzka zalewajka

Dodane przez: MonikaW

Łódzka zalewajka

Taką zalewajkę jada się w okolicach...

Zalewajka- smak dzieciństwa

Dodane przez: Konto nieaktywne

Zalewajka- smak dzieciństwa

To najprostsza, najszybsza z zup....

Zalewajka świętokrzyska

Dodane przez: Od A do Z ugotujesz

Zalewajka świętokrzyska

Taką zupę gotowała babcia. To zupa...

Zalewajka z grzybami

Dodane przez: Reniutka

Zalewajka z grzybami

Zalewajka to bardzo prosta zupa...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE