Zakwas na żurek
Żurek kojarzy nam się przede wszystkim z Wielkanocą. Jednak by żurek był pyszny i bez zbędnych konserwantów trzeba zrobić swój zakwas. To na prawdę jest bardzo proste i minimalny wkład pracy. Jedyne co, to musimy zrobić zakwas 3-4 dni wcześniej.
Składniki:
1litr zimnej przegotowanej wody
6 łyżek mąki żytniej typ 2000
5-6 ząbków czosnku
4 kulki ziela angielskiego
2-3 listki laurowe
1 kromka chleba razowego (czerstwa)
Zakwas na żurek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Słoik wyparzyć. Wsypać mąkę, wlać wodę i dokładnie wymieszać. Dodać obrane ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie i kromkę chleba. Słoik przykryć gazą, założyć gumkę recepturkę i odłożyć w ciepłe i ciemne miejsce na 3-4 dni. Raz dziennie zakwas przemieszać. Po tym czasie wyjąć chleb, liście laurowe, ziele angielskie, czosnek i rozlać do wyparzonych słoików lub butelek.
Zakręcić i przechowywać w lodówce.
Do mieszania używamy drewnianej łyżki.
Porady
Chleb razowy powinien być pieczony na zakwasie nie na polepszaczach. zakwas na żur, Wielkanoc
Podobne przepisy
Komentarze