Zakwas do żurku
- 4 godz.
- Dla 1 osoby
Składniki:
- 500 ml przegotowanej wody, ostudzić
10 stołowych łyżek mąki żytniej (najlepiej grubo zmielonej)
4 ząbki czosnku w łupince, rozgnieść szeroką częścią noża
2-3 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
1 kromka żytniego chleba
Zakwas do żurku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
W szklanym słoiku lub w glinianym naczyniu, wymieszać wszystkie składniki dla zakwasu.Przykryć ściereczką i postawić w ciepłym miejscu w kuchni. Zostawić 3-5 dni fermentować się, ale mieszać codziennie. Powinno dać się wyczuć kwaśny zapach podobny do tego po otwarciu słoika z kiszonymi ogórkami. Zakwas jest gotowy.
Przecedzić zakwas na żurek przez gęste sito do czystej butelki. Wszystko, co pozostało w sicie wyrzucić. Zamknąć butelkę korkiem. Na zakwasie od razu można przygotować żurek lub wstawić do lodówki. Przechowywać nie dłużej niż miesiąc. Przed użyciem wstrząsnąć butelką.
Podobne przepisy
Komentarze