Zakwas buraczany

  • wyświetlono: 850 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 1

Ostatnie tygodnie przed świętami to najlepszy czas, aby przygotować domowy zakwas buraczany. Do zakwasu należy dodać kromkę chleba na naturalnym zakwasie.

Apetyczna babeczka
  • 30min

Składniki

Składniki:

2 kg buraków
4-6 ząbków czosnku
2-3 liście laurowe
2-3 ziarna ziela angielskiego
2 łyżeczki soli morskiej, kamiennej lub zwykłej
1 łyżeczka cukru
2 kromki chleba pieczonego na zakwasie żytnim lub razowym
duży słój
gaza do przykrycia
gorąca woda

Sposób przygotowania przepisu:

Zakwas buraczany

  • 1. 1. Umyte i obrane buraki kroimy w plasterki, czosnek obieramy i również siekamy w plasterki. Do dużego słoja wkładamy pokrojone buraki, czosnek i wszystkie przyprawy, na wierzch dajemy kromkę chleba, całość zalewamy gorącą wodą, przykrywamy gazą i odstawiamy na 5-7 dni w ciepłe miejsce. Im cieplej tym szybciej zakwas będzie gotowy, nasze babcie zakwas dawały na zapiecek.

    2. Jeśli po 2-3 dniach na chlebie pojawi się pleśń, wystarczy go wyciągnąć, a całość przecedzić.

    3. Zakwas buraczany jest gotowy kiedy wyraźnie czuć kwaśną woń i po zlaniu jest klarowny i rubinowy. Jeśli przechowujemy go w szczelnie zamkniętej butelce w lodówce to można z niego korzystać nawet kilka miesięcy.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniaw_kilka_chwilzdrowie_na_talerzuszkola_babcimama_mnie_nauczylaburakiboże narodzeniebarszczzakwas

Komentarze

Podobne przepisy

image-06mt70a

Dodane przez: EsmeraldaZeSmakiem

Barszcz wigilijny (bez zakwasu)

W moim rodzinnym domu robiony od...

Żurek na zakwasie

Dodane przez: bogusia82

Żurek na zakwasie

Żurek na naturalnym zakwasie jest...

Żurek z ziemniakami na zakwasie

Dodane przez: anemon

Żurek z ziemniakami na zakwasie

Jest to bardzo smaczna, zdrowa...

domowy zakwas

Dodane przez: Nina80

domowy zakwas na żurek

domowy zakwas na żurek, przygotowuje...

Zakwas na barszcz

Dodane przez: Kloruś

Zakwas na barszcz

Nic nie smakuje tak na wigilijnym...

Zakwas na żur

Dodane przez: Jola1977-1977

Zakwas na żur

Zrobienie zakwasu na żur, to tylko...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE