Istne szaleństwo kolorów. Wszyscy byli zauroczeni a pierogi znikały w mgnieniu oka. Ciasto z dodatkiem zsiadłego mleka jest delikatne i idealnie się zagniata. Dodatek oleju rzepakowego powoduje, że ciasto jest elastyczne, dobrze się rozwałkowuje a po ugotowaniu pierogi się nie kleją.
40 min
Dla 1 osoby
Średni
Składniki:
iasto : 330 g
kakao 15 g
szczypta czerwonego barwnika
olej 4 łyżki
zsiadłe mleko 200 ml
szczypta soli
Nadzienie : twaróg chudy 330 g
miód lub syrop z agawy 1 łyżka
skórka pomarańczowa
imbir kandyzowany 30 g ( opcjonalnie )
Zakręcone pierogi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Jeśli używamy imbir, kroimy go w drobną kostkę zalewamy gorącą wodą po 15 minutach odcedzamy.
Przygotować 3 miseczki.
Do dwóch wsypać po 115 g mąki, do trzeciej 100 g i dosypać do niej 15 g kakao.
Kwaśne mleko i olej po równo rozlać do każdej miski i odrobinę posolić.
Do jednej miski ( bez kakao ) dodać szczyptę barwnika.
Zagniatamy każde ciasto oddzielnie i chowamy każde do oddzielnej torebki foliowej. Schładzamy około 20 minut.
W tym czasie robimy nadzienie.
Twaróg rozgniatamy łyżką, dodajemy miód, skórkę pomarańczową i imbir.
Wyjąć kulki ciasta z lodówki i każdą część rozwałkować na prostokąt.
Nałożyć na siebie trzy płaty ciasta i zrolować wzdłuż dłuższego boku.
Rulon ciasta pokroić ostrym nożem na plastry grubości ok. 1,5 -2 cm. Krążki rozwałkować na placuszki śr. 9-10 cm.
2.Na każdy placek ciasta nałożyć po czubatej łyżeczce nadzienia serowego i starannie zlepić brzegi.
Ja używałam przyrządu do pierogów.
Gotowe pierogi kłaść na stół, lekko podsypany mąką.
Pierogi gotować ok. 2 minut wrzucając partiami na osolony wrzątek. Wyjmować łyżką cedzakową.
Komentarze