Zakręcone muffiny drożdżowe z brzoskwiniami

Zakręcone muffiny drożdżowe z brzoskwiniami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Drożdże ucieramy z łyżką cukru oraz łyżką mąki, rozpuszczamy w części ciepłego mleka (nie gorącego!). Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (20-30 minut).
  
• 2. Resztę mąki przesiewamy do miski. Dodajemy resztę cukru i cukier waniliowy, wlewamy wyrośnięte drożdże i stopniowo resztę mleka. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto (nie może być ani za rzadkie (wtedy należy dodać trochę mąki), ani zbyt twarde i zbite (należy dodać więcej płynu - letniego mleka lub wody)).
  Wkładamy do miski, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok. 30 minut).
• 3. Kiedy ciasto wyrasta, przygotowujemy farsz: brzoskwinie myjemy, nacinamy na krzyż, wkładamy na chwilę do wrzątku, a później do zimnej wody i zdejmujemy skórkę. Dzielimy na pół i usuwamy pestkę.
  (Jeżeli używamy brzoskwiń z puszki, należy je dokładnie osączyć na sicie).
  Brzoskwinie kroimy w niezbyt wielką kosteczkę.
• 4. Przygotowujemy foremki na mufffinki: smarujemy masłem i wysypujemy mąką.
  Z wyrośniętego ciasta odcinamy niewielki kawałek, wałkujemy i wycinamy (np. szklanką) 6 kółek o średnicy zbliżonej do średnicy foremki.
  Każdym kółkiem wylepiamy dno foremki do muffinek.
  Resztę ciasta wałkujemy na długi prostokąt o grubości ok. 4 mm i wymiarach: ok. 20 x 24 cm, kroimy na 6 długich pasków (każdy o szerokości ok. 4 cm).
  Paski ciasta posypujemy pokrojonymi brzoskwiniami, zwijamy ślimaczki, wkładamy do foremek.
  Jeżeli zostało trochę ciasta, wałkujemy je i wycinamy foremką do ciasteczek kwiatki. Przykrywamy nimi wierzchy muffinek.
• 5. Formę z muffinkami odstawiamy jeszcze na 10 minut, w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  Łyżkę masła rozpuszczamy i studzimy, Smarujemy nim muffinki.
• 6. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C, pieczemy 25-30 minut na złoty kolor.
  Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.