XVIII wieczna kminkówka wrocławska. Region - Dolny Śląsk.

  • wyświetlono: 934 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Już w XVIII w. Wrocław słynął ze swych likierów i wódek. Szczególną renomą cieszyła się wrocławska kminkówka - Breslauer Kümmel. Uwielbiała ją Caryca Katarzyna, a Fryderyk II leczył nią bóle żołądka.

Doraa
  • Łatwy

Składniki

- spirytus 95%: 0.5 litra
- woda: 0.5 litra
- cukier (dodałam brązowy): 250 gramów
- kminek świeży (kopiasta): 1 łyżka

Sposób przygotowania przepisu:

XVIII wieczna kminkówka wrocławska. Region - Dolny Śląsk.

  • 1. Nasiona kminku opłukać, osączyć na sicie i wsypać do słoja.
  • 2. Zagotować wodę.
  • 3. Rozpuścić cukier w ciepłej wodzie i po schłodzeniu wymieszać go ze spirytusem, następnie wlać do słoja z kminkiem.
  • 4. Przykryć słój i odstawić na 5-6 dni.
  • 5. Po zakończeniu maceracji przefiltrować wódkę przez watę i rozlać do butelek.
  • 6. Kminkówkę można sporządzić także na olejku kminkowym. W tym celu należy zrobić najpierw zaprawę: 1 ml olejku kminkowego, miesza się ze 100 ml spirytusu 95% i otrzymuje się 1% roztwór olejku. Następnie 5 ml tej zaprawy dodaje się do 100 g rozpuszczonego w wodzie cukru i 1 l wódki czystej o mocy 45%, po czym miesza się zawartość i wlewa do butelek. Kminkówka nadaje się do spożycia po leżakowaniu.

    Olejek kminkowy można kupić w sklepie zielarskim.

    Można ją także sporządzić z suszonych ziaren kminku. Należy wtedy użyć 3 łyżek ziarenek.

    Najładniejszy, zielony kolor kminkówki osiągniemy jednak tylko wówczas, gdy do jej sporządzenia użyjemy świeżych, niedojrzałych ziaren kminku.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Tagi

kmineknalewkakuchnia polskaregionalne_dania
 

Komentarze

Podobne przepisy

Bomba witaminowa

Dodane przez: 2milutka

Bomba witaminowa

Dla zdrowia i urody...:)

kompot

Dodane przez: justi2401

Miętowy kompot z jabłek i mirabelek

Obowiązkowy w sezonie. Dobrze schłodzony...

image-0my7coe

Dodane przez: Apetyczna babeczka

Brzoskwinówka

Brzoskwiniówka cały rok czekała...

Sen nocy letniej

Dodane przez: 2milutka

Sen nocy letniej

Porzeczkowy trunek o pięknym kolorze,wspaniałym...

Wiśniówka gotowana

Dodane przez: kasmat

Wiśniówka gotowana

W mojej piwniczce, oprócz tradycyjnych...

Poncz

Dodane przez: 2milutka

Letni truskawkowy poncz

Poncz truskawkowy z alkoholem na...