WYTRAWNY MAZUREK WIELKANOCNY

wyświetlono: 377 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Mazurek w kształcie pisanki, na kruchym cieście, z białą kiełbasą, boczkiem i jajkami, zalany masą jajeczno-śmietanową z tartym chrzanem to oryginalny i niebanalny pomysł, który z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości.

Dodany przez: Kuchnia MagdaLeny

Opublikowany: 23.02.2018

Zobacz galerię

2 porcje
120min PT120M
Średni

Składniki

Ciasto:
2 szklanki mąki
200 g masła
2 żółtka
1 łyżka śmietany 18%
1/2 łyżeczki soli
1 białko ( do posmarowania)
Nadzienie:
4 jajka
2 białe kiełbasy surowe
4 plasterki boczku parzonego
50 ml śmietany 30%
1 łyżeczka tartego chrzanu
sól, pieprz
liść laurowy, ziele angielskie

Polecane:

Rośliny kojące nerwy
Zabiegani i zmęczeni przeciążamy nie tylko ciało, ale i umysł. Efekt: więcej stresu i nerwów. W walce ze zmęczeniem i stresem pomocne okażą się warzywa, przede wszystkim te z własnej uprawy.

Sposób przygotowania przepisu:

WYTRAWNY MAZUREK WIELKANOCNY

1. Ciasto:Do miski przesiewamy przez sitko mąkę i mieszamy z solą. Dodajemy zimne kawałki masła i siekamy nożem. Następnie dodajemy żółtka oraz śmietanę i zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 1 godz. Po tym czasie ciasto wyciągamy i dzielimy na dwie części. Każdą część rozwałkowujemy na stolnicy na grubość około 0,5 cm. Wycinamy kształt jajka o wymiarach 24 x 16 cm i przenosimy go na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Z pozostałego ciasta robimy boki do mazurka - skręcamy cienkie wałeczki i zaplatamy ze sobą po dwa. Układamy je na bokach ciasta, a spód nakłuwamy widelcem. Boki smarujemy roztrzepanym białkiem. To samo wykonujemy z drugą częścią ciasta.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 min. Studzimy.
2. Nadzienie:
Białą kiełbasę najpierw zaparzamy: wkładamy ją do garnka, zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe oraz ziela angielskie i zagotowujemy wodę. Nie doprowadzamy do wrzenia. Po zagotowaniu, zdejmujemy garnek z ognia i pozostawiamy kiełbasę w gorącej wodzie przez około 10-15 min.
Lekko studzimy. Kiełbasę obieramy z flaka i kroimy w plasterki/półplasterki.
Boczek kroimy w paski i podsmażamy z obu stron, na patelni.
2 jajka gotujemy na twardo. Studzimy. Obieramy ze skorupki i kroimy w plasterki.
Pozostałe 2 jajka mieszamy ze śmietaną, tartym chrzanem oraz solą i pieprzem.
3. Mazurek:
Na podpieczonym spodzie układamy dowolnie: plasterki jajek, plasterki/półplasterki białej kiełbasy oraz podsmażony boczek. Całość zalewamy jajkami wymieszanymi ze śmietaną i chrzanem.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 min.
Podajemy na ciepło.