WYTRAWNY MAZUREK WIELKANOCNY

Sposób przygotowania przepisu:

WYTRAWNY MAZUREK WIELKANOCNY

• 1. Ciasto:Do miski przesiewamy przez sitko mąkę i mieszamy z solą. Dodajemy zimne kawałki masła i siekamy nożem. Następnie dodajemy żółtka oraz śmietanę i zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 1 godz. Po tym czasie ciasto wyciągamy i dzielimy na dwie części. Każdą część rozwałkowujemy na stolnicy na grubość około 0,5 cm. Wycinamy kształt jajka o wymiarach 24 x 16 cm i przenosimy go na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Z pozostałego ciasta robimy boki do mazurka - skręcamy cienkie wałeczki i zaplatamy ze sobą po dwa. Układamy je na bokach ciasta, a spód nakłuwamy widelcem. Boki smarujemy roztrzepanym białkiem. To samo wykonujemy z drugą częścią ciasta.
  Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 min. Studzimy.
• 2. Nadzienie:
  Białą kiełbasę najpierw zaparzamy: wkładamy ją do garnka, zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe oraz ziela angielskie i zagotowujemy wodę. Nie doprowadzamy do wrzenia. Po zagotowaniu, zdejmujemy garnek z ognia i pozostawiamy kiełbasę w gorącej wodzie przez około 10-15 min.
  Lekko studzimy. Kiełbasę obieramy z flaka i kroimy w plasterki/półplasterki.
  Boczek kroimy w paski i podsmażamy z obu stron, na patelni.
  2 jajka gotujemy na twardo. Studzimy. Obieramy ze skorupki i kroimy w plasterki.
  Pozostałe 2 jajka mieszamy ze śmietaną, tartym chrzanem oraz solą i pieprzem.
• 3. Mazurek:
  Na podpieczonym spodzie układamy dowolnie: plasterki jajek, plasterki/półplasterki białej kiełbasy oraz podsmażony boczek. Całość zalewamy jajkami wymieszanymi ze śmietaną i chrzanem.
  Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 min.
  Podajemy na ciepło.