Wytrawny gulasz z szynki

  • wyświetlono: 201 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Danie jest zainspirowane przepisem Jakuba Kuronia

PaulinaGotuje
  • 80min

Składniki

500 g szynki wieprzowej bez kości; 150 g fasolki szparagowej zielonej (może być mrożona); 5-6 suszonych śliwek; 1 cebula; 3 ząbki czosnku; 150 ml bulionu; 50 ml czerwonego wina (półsłodkie lub półwytrawne); sól; pieprz; majeranek (1 łyżeczka); natka pietruszki (najlepiej świeża, 1 łyżeczka); ostra papryka; olej

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Wytrawny gulasz z szynki

  • 1. Mięso opłukać i osuszyć. Pokroić w nieduże, regularne kawałki. Osolić, doprawić ostra papryczką, pieprzem i majerankiem. Natkę posiekać, 2 ząbki czosnku rozgnieść i posiekać, dodać do mięsa. Całość połączyć 2 łyżkami oleju, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na około 20 min.
  • 2. W rondlu lub garnku z grubym dnem rozgrzać 2 - 3 łyżki oleju. Wrzucić zamarynowane mięso i obsmażyć na złoto na mocnym ogniu. Zmniejszyć ogień i dusić chwilę pod przykryciem.
    Cebulę obrać i pokroić według uznania - ja kroiłam w kostkę.
    Podduszone mięso podlać 2/3 bulionu i dusić około 25 minut na małym ogniu.
  • 3. W osobnym naczyniu, np. rondelku, zredukować nieco wino, aby odparował alkohol.
    Do duszącego się mięsa wsypać rozdrobniona cebulkę i rozgnieciony ząbek czosnku. Dusić dalej pod przykryciem 10 -15 minut. Po tym czasie dodać suszone śliwki i dusić kolejne 10 minut.
  • 4. Do garnka z mięsem dodać pokrojoną w około 5 cm kawałki fasolkę szparagową. Przykryć i pozostawić na ogniu 10 minut. Następnie zwiększyć ogień i dolać zredukowane wino. Gotować około 3 minuty pilnując, żeby nic nie przywarło. Wlać resztę bulionu. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Porady

Jeżeli ilość płynu na koniec jest za duża, można go zredukować. Dodatkowo zagęści to sos.
Gulasz można podawać z dowolnymi kluskami, kaszą czy makaronem. Ja wybrałam kaszę gryczaną.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

moj_niedzielny_obiadszynkagulaszobiad
 

Komentarze

Podobne przepisy

Paprykowy gulasz z szynki wieprzowej

Dodane przez: monika016

Paprykowy gulasz z szynki wieprzowej

Gulasz z szynki wieprzowej to chudsza...

gulasz z szynki

Dodane przez: bieniaszka

Gulasz z szynki

Doskonałe danie jednogarnkowe.

Gulasz Z Szynki

Dodane przez: gotowanietoproste

Gulasz Z Szynki

Jest to gulasz bez papryki, za...

Gulasz z szynki z sosem sojowym

Dodane przez: kuchnia ani

Gulasz z szynki z sosem sojowym

Uwielbiam robić gulasz. Ten smakuje...

Gulasz wieprzowy z warzywami

Dodane przez: Martyna1991

Gulasz wieprzowy z warzywami na szynce

Uniwersalny , syty gulasz z szynki...