Mięciutkie , aromatyczne pierogi skryły wyśmienity farsz z ryby . Tu brakuje już tylko szklaneczki czerwonego barszczyku i doskonały posiłek , na co dzień i od święta gotowy:)
1 godz. 10 min
Dla 8 osób
Średni
Składniki:
Rozczyn:
1/2 szklanki ciepłej wody
42 g. drożdży - u mnie Lux babuni
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka cukru
Ciasto:
rozczyn+
3 szklanki mąki pszennej+do podsypania
200 g. jogurtu typu greckiego
4 łyżki oleju
2 szczypty soli
Farsz:
2 filety z dorsza - ok. ok. 300 g .
1 spora marchewka
10 cm. pora
1 cebula
4 łyżki wody
50 g. masła
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
2 szczypty przyprawy Harissa
sól do smaku
Dodatkowo:
blacha wyłożona papierem do pieczenia
sezam do posypania
1 zmieszane jajko
Wyśmienite pieczone pierogi z dorszem , marchewką i porem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Pokrojoną w kostkę cebulę szklę na maśle , dodaję startą na tarce o dużych oczkach , obraną marchewkę , podsmażam , dodaję wodę , chwilę duszę , dodaję pokrojony w plasterki por oraz pokrojoną w kostkę rybę , sok z cytryny , mieszam , chwilę duszę , doprawiam solą , pieprzem cytrynowym , harissą , mieszam . Płyn powinien cały odparować . Odstawiam .
2.Składniki rozczynu mieszam , odstawiam na ok. 20 minut . Do mąki dodaję rozczyn , olej , jogurt , sól , zagniatam elastyczne ciasto , podsypuję lekko mąką , nakrywam ściereczką , pozostawiam na ok. 20 minut .
3.Ciasto kroję na 8 części , z każdej części formuje placuszek , na każdy nakładam po 2 łyżki farszu , zlepiam pierogi .
4.Pierogi układam na blasze , smaruje jajkiem , posypuję sezamem , pozostawiam na ok. 10 minut do wyrośnięcia .
5.Pierogi piekę w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez ok. 20 minut .
Porady
Czerwony barszczy jest idealny do takich pierogów:)
Doskonałe na zimno i na ciepło :)
Komentarze