Wołowina w winnej kapuście

Sposób przygotowania przepisu:

Wołowina w winnej kapuście

• 1. Wołowinę kroimy na plastry, rozbijamy, oprószamy pieprzem. W szybkowarze rozgrzewamy olej, obsmażamy mięso z obu stron i odkładamy na talerz.
• 2. Na tłuszcz pozostały po smażeniu mięsa wkładamy szalotkę, pokrojoną w półplasterki i podsmażamy do zeszklenia.
• 3. Kapustę cienko szatkujemy, dodajemy żurawinę, szczyptę soli i zioła prowansalskie. Wkładamy wszystko do zeszklonej szalotki, mieszamy i chwilę razem dusimy.
• 4. Zdejmujemy szybkowar z ognia. 2/3 kapusty wyjmujemy do miseczki, pozostałą rozkładamy równą warstwą na dnie szybkowaru. Na kapuście układamy posmażone mięso i przykrywamy pozostałą kapustą. Całość zalewamy winem i dodajemy sok, który wydzieli się z mięsa. Zamykamy szybkowar.
• 5. Zagotowujemy, kiedy zacznie wydobywać się para, zmniejszamy płomień i gotujemy 35 minut.
• 6. Zdejmujemy szybkowar z ognia i otwieramy zgodnie z instrukcją.
• 7. Wyjmujemy mięso i odstawiamy w ciepłe miejsce, a kapustę oprószamy mąką, mieszamy i zagotowujemy, chwilę gotujemy mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem.
• 8. Na półmisek wykładamy kapustę, a na wierzchu układamy mięso. Podajemy z ziemniaczanym puree.