WOŁOWINA DUSZONA W HISZPAŃSKIM WINIE

5 (1 ocen)

  • 1 godz. 30 min
  • Dla 8 osób
  • Łatwy

Uwielbiam wołowinę - kurczak jest superowym mięskiem jeśli chodzi o szybkość przyrządzania, ale jeśli tylko mamy czas, to nic innego jak właśnie wołowina.

  • 1 godz. 30 min
  • Dla 8 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • - chuda wołowina bez kości: 60 dekagramów
    - cebula mała (czerwona i zwykla): 50 dekagramów
    - grzyby suszone: 5 dekagramów
    - czosnek główka: 1 sztuka
    - bulion mięsny: 1 szklanka
    - wino czerwone wytrawne: 1 szklanka
    - olej: 4 łyżki
    - sól, pieprz (do smaku): 1 szczypta
Wystaw ocenę:

5 (1 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Wołowina duszona w hiszpańskim winie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Grzyby opłukać i zalać szklanką gorącej wody. Mięso opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na niewielkie kawałki (kostka lub paski). Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić na połówki lub ćwiartki, połowę czosnku pokroić na plasterki a druga połowę wycisnąć lub rozetrzeć na desce.
  • wołowina duszona w winie 2. W dużej patelni rozgrzać olej i obsmażyć na dość mocnym ogniu mięso. Mięso wyjąć łyżką cedzakową, przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać pokrojonym czosnkiem a całość oprószyć solą i świeżo zmielonym pieprzem. Naczynie przykryć.
  • wołowina duszona w winie 3. Na tłuszcz w którym smażyło się mięso wsypać cebulę, oprószyć solą i obsmażyć na złoto. Cebulę wyjąć łyżką cedzakową, przełożyć na głęboki talerz, a na patelnię wyłożyć odsączone grzyby (nie wylewać wody z moczenia). Grzyby chwilę smażyć, potem przełożyć do cebuli, delikatnie wymieszać i tak jak przy mięsie wszystko oprószyć solą i pieprzem. Talerz przykryć (można drugim talerzem).
  • 4. Pozostawić wszystko na około pół godziny aby delikatnie poprzechodziło aromatami. Pewnie można sobie darować ten proces, ale to idealny czas na posprzątanie całego bałaganu...
  • 5. Bulion, wodę z moczenia grzybów oraz wino wymieszać, dodać do tego roztarty czosnek. Cebulę z grzybami przełożyć do mięsa, delikatnie wszystko wymieszać i zalać przygotowanym płynem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, dusić przynajmniej 2 -3 godziny, można na pół godziny odkryć naczynie, aby nieco zredukować powstały sos - wtedy trzeba co jakiś czas mieszać.
  • 6. Wołowinę można podać z surówką - najlepiej zielona sałatą oraz z ziemniakami, ryżem lub też z jakimś pieczywem (pieczywo maczane w sosie jest cudowne) - w moim przypadku pozostaje dodatek niewęglowodanowy - czyli tylko góra sałaty... i lampka hiszpańskiego wina.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Cebula Kurczak Wino Wołowina

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować