Wiosenny Torcik Galaretkowy

Wiosenny torcik galaretkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Zacznijmy od przygotowania np. na wieczór 4 różnych galaretek, każdą rozpuszczamy w 200 ml wrzątku i zostawiamy do stężenia.
• 2. Ciasto:
  Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Żółtka oddziel od białek. Białka ze szczypta soli ubij na sztywną pianę. Następnie cały czas miksując - ubijając białka dodawaj porcjami 4 łyżki wody oraz porcjami cukier ciągle ubijając. Zmniejsz obroty i do ubitych białek dodawaj porcjami żółtka po jednym, kolejno pulpę szpinakową a następnie już ręcznie widełkami od miksera mieszaj porcjami przesianą mąkę z proszku do pieczenia. Mieszaj tylko do momentu połączenia się składników. Gotowe ciasto wyłóż do formy wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temp.180 stopni przez ok. 60 min. - do suchego patyczka. Upieczony biszkopt wystudź a następnie przekrój na trzy blaty. Jeśli przy cieście zrobiło się wybrzuszenie to go ścinamy i kruszymy - przyda się do dekoracji wierzchu torta.
• 3. Masa: Krystaliczne galaretki rozpuść w 250 ml wrzącej wody i odstaw do jej przestygnięcia. Przekładamy do wysokiej miski 1 kg sera do którego dodajemy przestudzoną krystaliczną galaretkę i dokładnie mieszamy a następnie dodajemy przygotowane wcześniej 4 kolory galaretek pokrojonych w kostkę.
• 4. Pierwszy dolny blat układamy w wysokiej tortownicy lub spiętym rancie i przekładamy połowę masy serowo-galaretkowej. Wyrównujemy i kładziemy drugi blat ciasta lekko dociskając. Na drugi blat ciasta wykładamy pozostałą masę serowo-galaretkową zostawiając trochę samej masy bez galaretek do posmarowania wierzchu. Rozprowadzamy masę i kładziemy ostatni trzeci blat ciasta również lekko dociskając. Wierzch ostatniego blatu smarujemy pozostawioną masą i posypujemy ściętym pokruszonym ciastem ze ściętego wybrzuszenia i dekorujemy posypką i czekoladowymi kolorowymi cukierkami. Gotowy tort wkładamy do całkowitego stężenia do lodówki na 3 godz. a najlepiej na całą noc.