Wigilijny barszcz czerwony z uszkami

0 (0 ocen)

  • 1 godz. 10 min
  • Dla 5 osób
  • Łatwy

Barszcz czerwony i uszka z grzybami np. z prawdziwkami chyba wszystkim się kojarzą ze świętami Bożego Narodzenia. U mnie na stole wigilijnym stanowią najważniejszą potrawę.

  • 1 godz. 10 min
  • Dla 5 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • Ciasto na uszka:
    250 g mąki pszennej
    szczypta soli
    100 ml wrzącej wody
    1 jajko
    łyżka masła

    Farsz:
    1 cebula
    25 sztuk suszonych grzybów
    1 łyżka masła

    Barszcz czerwony:
    700 ml czystego soku z buraka
    1 cebula
    1 ząbek czosnku
    2 liście laurowe
    5 ziaren ziela angielskiego
    100 ml octu 10%
    1 łyżka cukru
    pieprz świeżo zmielony
    natka pietruszki do dekoracji
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Wigilijny barszcz czerwony z uszkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Grzyby wkładamy do garnka, zalewamy wodą i moczymy całą noc.
  • 2. Namoczone grzyby gotujemy do miękkości, około 20 minut.
  • 3. 1 cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Podsmażamy na 1 łyżce masła. Szklimy. Grzyby kroimy w drobną kosteczkę.
  • 4. Zarabiamy ciasto na uszka: mąkę przesiewamy, dodajemy łyżkę masła, 1 jajko. Łączymy składniki. Dodajemy wodę i zagniatamy około 5-7 minut. Ciasto będzie elastyczne. Odkładamy i przykrywamy ciepłym garnkiem po gotującej się wodzie. Odczekamy około 10 minut. W tym czasie ciasto odpocznie. Stolnice posypujemy mąką i rozwałkowujemy ciasto około 2-3 mm. Ciasto kroimy w kwadraty około 3cm x 3cm. Nakładamy farsz i sklejamy. Gotowe uszka od razu przykrywamy szmatką kuchenną, żeby ciasto nie wyschło.
  • 5. Przygotowujemy barszcz; do garnka wlewamy sok, obraną całą cebulę, cały ząbek czosnku, liść laurowy i ziele angielskie, ocet i pieprz. Całość gotujemy na małym ogniu. NIE DOPROWADZAMY DO WRZENIA !!!
    Doprawiamy do smaku.
  • 6. W dużym garnku zagotowujemy wodę, solimy i dodajemy 1 łyżkę oleju. Wrzucamy uszka i doprowadzamy do wrzenia a następnie zmniejszamy palnik i gotujemy około 10 minut.
  • 7. Gotowe uszka odcedzamy. nakładamy na talerze, zalewamy ciepłym barszczem i posypujemy natką pietruszki.
  • 8. SMACZNEGO!!!1

Porady

Barszcz czerwony z uszkami jakie wyniosłam z domu i gotuje swojej rodzinie :)

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Barszcz czerwony

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować