Wigilijny barszcz czerwony z pieczonych buraków

  • wyświetlono: 2424 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Piękny kolor, niezwykły aromat i doskonały smak - nasz ulubiony barszcz czerwony.

IMG_20181227_123213_867
  • 200min

Składniki

1 kg czerwonych buraków
kilka kawałków folii aluminiowej
4 marchewki
1/4 selera
1 por
1 cebula
1 pietruszka
2 listki laurowe
2 ziarenka ziela angielskiego
2 szklanki zakwasu (http://podniebiennepieszczoty.blox.pl/2014/11/Zakwas-na-czerwony-barszcz.html)
8 szklanek wody
sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Wigilijny barszcz czerwony z pieczonych buraków

  • 1. Buraki myjemy i owijamy folią aluminiową. Układamy w naczyniu żaroodpornym (najlepiej to zrobić przy okazji pieczenia ciast lub mięs - oszczędzimy energię ;)) i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez godzinę.

    Upieczone ostrożnie wyciągamy z folii i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

    Marchewkę, pietruszkę oraz selera obieramy i wrzucamy do garnka, dodajemy pora, przypaloną cebulę, ziele angielskie oraz liście laurowe. Całość zalewamy zimną wodą i gotujemy pod przykryciem (rosołu nie mieszamy, dzięki temu będzie klarowny) na niewielkim ogniu przez dwie - trzy godziny.

    Upieczone buraki obieramy ze skórki, trzemy na tarce o grubych oczkach.

    Wywar przecedzamy, warzywa odkładamy (na przykład do sałatki klasycznej), dodajemy buraki oraz zakwas. Gotujemy 10 - 15 minut nie doprowadzając do wrzenia, doprawiamy solą oraz pieprzem. Odcedzony podajemy z pasztecikami (http://podniebiennepieszczoty.blox.pl/2014/11/Paszteciki-wigilijne-z-kapusta-grzybami-i-kminkiem.html).

Porady

Można dodatkowo wrzucić kilka suszonych grzybów.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

sezonowe_przysmakiszkola_babciburakiWigiliaświętazakwas

Komentarze

Podobne przepisy

image-0gokjwe

Dodane przez: Kasia_S

Wigilijny barszcz czerwony

co roku pozycja obowiązkowo na...

barszcz z uszkami

Dodane przez: BonAppetitMalgorzata

Wigilijny barszcz z uszkami

Bez nich nie ma świąt. Na moim...

Wigilijny barszcz czerwony z uszkami z wędzonym tofu

Dodane przez: PolskaGotuje

Wigilijny barszcz czerwony z uszkami z wędzonym...

Tradycyjny, wigilijny, czysty barszcz...

Barszcz z pieczonych buraków z uszkami

Dodane przez: Kloruś

Barszcz z pieczonych buraków z uszkami

Barszcz to żelazny punkt wigilijnego...

Barszcz wigilijny z fasolą

Dodane przez: ewaeu

Barszcz wigilijny z fasolą

Barszcz wigilijny najczęściej podawany...

barszcz czerwony

Dodane przez: Konto nieaktywne

Barszcz czerwony wigilijny- postny na zakwasie

Tak jak i inne potrawy ta i barszcz...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE