Dodane przez: Marta Ryżek-Kalkowska
Wigilijny barszcz czerwony na zakwasie
- wyświetlono: 4554 |
- dodany do książki kucharskiej: 16 |
- polecenia: 3
Wigilijny barszcz czerwonyna zakwasie z jabłkiem i suszonymi grzybami .Ma intensywny kolor,wspaniały smak i aromat.Niezbędny na wigilijnym stole jako dodatek do uszek,pasztecików ,pierogów lub krokietów.
Składniki
1 kilogram buraków czerwonych3 litry wywaru warzywnego
5 ząbków czosnku
3-4 grzyby suszone
1 jabłko winne
kilka ziaren ziela angielskiego
2 listki laurowe
majeranek
sól,pieprz
cukier
1 litr zakwasu z buraków
Sposób przygotowania przepisu:
Wigilijny barszcz czerwony na zakwasie
- 1. Buraki obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach lub kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do garnka, wlewamy bulion warzywny, dodajemy grzyby suszone, ziele angielskie, listek laurowy, gotujemy na małym ogniu do miękkości buraków. Dodajemy zakwas, obrane i pokrojone ząbki czosnku, jabłka pokrojone w ósemki. Barszcz podgrzewamy przez kilka minut, zdejmujemy z ognia, doprawiamy do smaku solą , cukrem, pieprzem i majerankiem. Barszcz pozostawiamy na noc, następnego dnia przecedzamy.
Porady
Dodatek zakwasu sprawia że barszcz ma bardzo ładny kolor i doskonały smak.
Podobne przepisy
Basia – redaktor 
Magdalena Pomorska - redaktor prowadząca 
Komentarze