Wigilijna zupa grzybowa z grzybowymi pierożkami wonton

  • wyświetlono: 95 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Mocno grzybowa, niezwykle aromatyczna, pachnąca lasem i grzybami zupa to świetny pomysł na potrawę wigilijną. Podana z zakręconymi, nafaszerowanymi grzybami połączonymi z delikatnie ostrą cebulką sakiewkami z pewnością swym aromatem podkreśli niezwykłość świątecznego wieczoru i smak naszej kolacji. To obok barszczu z uszkami najpopularniejsza zupa serwowana na wigilijnym stole.

Ewelina Marcin
  • 8 porcje
  • 80min
  • Średni

Składniki

Zupa grzybowa:
70g suszonych grzybów (podgrzybków, borowików, maślaków)
25g suszonych grzybów zmielonych do postaci proszku
1 cebula
3 marchewki
1 pietruszka
1 kawałek selera
15cm pora
1,5l bulionu warzywnego
5 ziela angielskiego
6 ziaren czarnego pieprzu
4 listki laurowe
80ml śmietany 30%
3 łyżki posiekanej natki z pietruszki
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
sól
pieprz

Farsz do pierożków wonton:
45g suszonych borowików
35g suszonych podgrzybków
10 sztuk dużych pieczarek
1cebula
2 łyżki masła
sól
pieprz

Ciasto na pierożki wonton:
350g maki pszennej
2 jajka
100ml letniej wody
szczypta soli

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Wigilijna zupa grzybowa z grzybowymi pierożkami wonton

  • Wigilijna zupa grzybowa z grzybowymi pierożkami wonton1. Zupa grzybowa:
    Suszony grzyby zalać wodą i odstawić na około 6 godzin, a najlepiej zostawić na całą noc. Po tym czasie odcedzić i pokroić w paski. Marchew i pietruszkę pokroić w kostkę. Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić na maśle wymieszanym z olejem. Dodać marchew, pietruszkę i chwilę smażyć. Następnie dodać pokrojone grzyby, grzyby w proszku, por, seler, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz i zalać bulionem warzywnym. Gotować pod przykryciem na małym ogniu około 1 godzinę, doprawić solą, pieprzem i wlać zahartowaną śmietanę. Chwilkę gotować na małym ogniu, dodać natkę z pietruszki i całość dokładnie wymieszać.
  • Wigilijna zupa grzybowa z grzybowymi pierożkami wonton2. Farsz do pierożków wonton:
    Suszone grzyby zalać wodą i odstawić na 6 godzin lub całą noc. Pieczarki umyć, oczyścić i pokroić na połówki. Po tym czasie pieczarki i namoczone, odsączone grzyby zmielić maszynką do mielenia mięsa o dużych oczkach. Cebulę drobno posiekać, zrumienić na rozgrzanym maśle, dodać zmielone grzyby z pieczarkami i całość smażyć na wolnym ogniu przez około 10-15minut. Następnie doprawić do smaku solą, pieprzem i całość dokładnie wymieszać.
  • Wigilijna zupa grzybowa z grzybowymi pierożkami wonton3. Ciasto na pierożki wonton:
    Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli, jajka i stopniowo wlewać letnią wodę cały czas wyrabiać mikserem (wtedy ciasto zrobi się bardziej zwarte). Następnie przełożyć na stolnicę, podsypać mąką i wyrobić rękoma aż ciasto stanie się elastyczne. Ciasto podzielić na dwie części, uformować z nich kulę i odstawić na około 20minut. Po tym czasie każdą z kul rozwałkować i pociąć na kwadraty. Na każdym kwadracie układać po łyżce farszu grzybowego i zlepić w pierożki wonton. Gotowe sakiewki wrzucić na gotującą, osoloną wodę, gotować kilka minut na wolnym ogniu aż do wypłynięcia. Po wypłynięciu gotować jeszcze kilka minut.
  • Wigilijna zupa grzybowa z grzybowymi pierożkami wonton4. Zupę grzybową podawać z grzybowymi pierożkami wonton.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Wigiliaświętakolacjaboże narodzeniedanieszybkasmacznagrzybowepierożkipotrawy wigilijnewontonzupa grzybowawigilijna zupazupa z pierozkamipierogi wontonpierożki wontonwonton grzybowe
 

Komentarze

Podobne przepisy

zupa wonton

Dodane przez: dagooshya

Zupa Wonton

Znany i lubiany - bulion azjatycki...

zupa grzybowa

Dodane przez: capri

wigilijna zupa grzybowa

Idealna na Wigilię :) Z braku makaronu...

Zupa rybna z karpia

Dodane przez: Marta Ryżek-Kalkowska

Wigilijna zupa rybna z karpia

To bardzo popularna zupa w Wielkopolsce...

grzybowa z łazankami

Dodane przez: klementynka

Zupa grzybowa z łazankami

Delikatna zupa grzybowa to obowiązkowa...

Zupa grzybowa z ziemniakami

Dodane przez: Futka

Zupa grzybowa z ziemniakami

Propozycja na aromatyczną, smakowitą...

Zupa dyniowa z pierożkami

Dodane przez: luna19

Zupa dyniowa z pierożkami

zupa kremowa