Wieprzowe żeberka w czerwonym winie

  • wyświetlono: 3821 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Uczta dla podniebienia, mięciutkie żeberka w aromatycznym sosie, przeniknięte bukietem wina.

Patryycjja
  • 20min

Składniki

ŻEBERKA:

- żeberka wieprzowe trójkąty ok.1-1,5 kg
- 3 łyżki oleju
- 2 średnie cebule
- 1 cały czosnek
- 2 grubsze plastry selera
- 2 liścia laurowe
- 1 łyżeczka kolendry
- 2 goździki
- 2 łyżki cukru
- kieliszek wódki
- 2 kostki bulionu wieprzowego
- 1 szklanka wina czerwonego wytrawnego

PURE ZIEMNIACZANE:

- 1 kg ziemniaków
- 1/2 szklanki słodkiej śmietany lub mleka
- 3 czubate łyżki masła

DODATKOWO:
- ogórki kiszone

Sposób przygotowania przepisu:

Wieprzowe żeberka w czerwonym winie

  • cebula czosnek1. Żeberka dzielimy na porcje myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, bo wtedy lepiej się podpiecze i złapie kolor.
  • Smażone2. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.
    Dodajemy czosnek przekrojony na połowę i cebulę pokrojoną na ćwiartki również podsmażamy.Dodajemy selera pokrojonego w słupki.
  • Zalane bulionem i winem3. Na podsmażone mięso kładziemy przyprawy z cebulą i czosnkiem zalewamy bulionem- 2 kostkami rozpuszczonymi w 0,5l gorącej wody; i szklanką wina,posypujemy cukrem i wlewamy jeszcze kieliszek wódki. Przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu przez 2,5 godziny.
  • żeberka4. Po uduszeniu mięso wyjmujemy na miskę i przykrywamy.
    Wstawić ziemniaki,lekko osolić.
  • sos5. W samym sosie jest dość dużo wszystkich "śmieci"
  • sos6. Więc dlatego sos trzeba przetrzeć przez sitko.
    Ugotowane ziemniaki odcedzić,ugnieść i dodać śmietanę i masło.
  • Gotowe danie7. Sos podgrzewamy jeszcze aby był gorący.Gotowe ziemniaki kładziemy na talerz. Kładziemy żeberka i polewamy sosem. Podajemy z kiszonym ogórkiem.

Porady

Wino nadaje żeberkom pięknego rubinowego koloru.
A cukier i wódka sprawiają że mięso staję się wyjątkowo mięciutkie i delikatne.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Tagi

moj_niedzielny_obiadżeberkaczerwone winopure ziemniaczane
 

Komentarze

Podobne przepisy

żeberka w keczupie

Dodane przez: mariosylwia

Żeberka w keczupowo - miodowym sosie

:-) Gorąco polecam (-:

Żeberka w sosie chili

Dodane przez: czarrna

Żeberka w sosie chili

Pieczone żeberka i młode ziemniaki...

Kurczak w płatkach migdałowych

Dodane przez: karrr96

Kurczak w płatkach migdałowych i czerwonym...

Łatwe i smaczne danie.

Schab zapiekany z boczkiem

Dodane przez: P_Aneta

Schab zapiekany z boczkiem

Schab zapiekany z musztardą z boczkiem...

kotlet z orzechami

Dodane przez: czarrna

Kurczak z orzechami

Smaczna odmiana od zwykłego kotleta...