Wieniec z Frankurtu

1 (1 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Zdobywca nagrody

Przepis dnia
  • 45 min
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Wieniec z Frankurtu to klasyka niemieckiego cukiernictwa. Torcik symbolizuje koronę cesarską, otoczka z krokantu to złoto, a kandyzowane wisienki ozdobne rubiny. Ciasto uchodzi za arcydzieło cukiernicze i dlatego ma być wykonane z najlepszych składników. Do maślanego kremu, którym przełożony jest tort, zabroniono używać margaryny.

  • 45 min
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Składniki:

  • Biszkopt:
    4 jajka
    4 łyżki zimnej wody
    200 g cukru
    120 g maki
    80 g skrobi kukurydzianej( mąki ziemniaczanej)
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    masło i mąka do formy
    Krem:
    500 ml mleka
    1 paczuszka budyniu waniliowego
    250 g masła ( o temperaturze pokojowej)
    50 g cukru
    dodatkowo:
    mały słoiczek konfitury z czarnej porzeczki, malin lub wiśni
    paczuszka krokantu
    kandyzowane wisienki do dekoracji
    * jeśli ktoś lubi odrobina rumu do nasączenia ciasta
Wystaw ocenę:

1 (1 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Wieniec Biszkopty

Wieniec z frankurtu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Jajka rozbijamy i rozdzielamy żółtka od białek. Cztery białka ubijamy z czterema łyżkami zimnej wody na pianę. Wsypujemy 200 g cukru i dalej ubijamy. Pojedyńczo dodajemy żółtka ciągle ubijając.
    2. Mąkę, skrobię i proszek do pieczenia przesiewamy i dodajemy po łyżce do ubitych jajek. Ostrożnie mieszamy. Formę na babkę z dziurką smarujemy masłem i lekko opruszamy mąką. Jest to konieczne, żeby ciasto po upieczeniu dobrze odstało od formy. Pieczemy 25 minut w nagrzanym piekarniku w 200 stopniach( termoobieg 180 stopni). Ciasto zostawiamy w formie do ostygnięcia.
    3. Gotujemy budyń z mlekiem i cukrem wedug przepisu na opakowaniu i zostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Budyń nie może być za gorący. Masło ucieramy, ważne jest, żeby nie było za zimne. Dodajemy po łyżce przestudzony budyń. Ucieramy na puch i wstawiamy do zimnego.
    4. Ciasto przecinamy dwa razy. Tradycyjnie smarujemy konfiturą tylko dolną wastwę, a górną kremem. Ja posmarowałam obydwie warstwy konfiturą i kremem. Jeśli lubicie można pokropić ciasto odrobiną rumu.
    5. Odrobinę kremu odkładamy do rękawa cukierniczego do ozdoby, a resztą kremu smarujemy boki ciasta. Ciasto obsypujemy krokantem. Na wierzchu wyciskamy małe rozetki z kremu i dekorujemy je kandyzowanymi wisienkami. Wstawiamy do lodówki, bo podobno ciasto jest najlepsze dopiero następnego dnia, gdy się trochę przegryzie. Smacznego!

Porady

Biszkopt można upiec dzień wcześniej.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Biszkopty

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować