Wieniec makowy

Sposób przygotowania przepisu:

Wieniec makowy

• 1. Mak przepłukać, gotować przez 25 minut, odcedzić i dwukrotnie zmielić.
  Orzechy i migdały zmielić, skórkę pomarańczową sparzyć i drobno posiekać, rodzynki posiekać nożem.
  Masło stopić w dużym garnku, dodać cukier i wodę. Podgrzewać tak długo aż cukier się stopi, cały czas mieszając. Następnie dodać orzechy, skórkę, rodzynki,mak i olejek migdałowy. Podgrzewać aż wszystko połączy się i cały czas mieszać. Wystudzić. Dodać do masy skruszone w mikserze biszkopty i jajka. Dokładnie wymieszać i odstawić.
• 2. Drożdże zalać w kubku niewielką ilością mleka, dodać trochę cukru i mąki i pozostawić do wyrośnięcia. Pozostały cukier ucieramy z jajkami na gładką masę. Margarynę topimy w kubeczku. Po wyrośnięciu drożdży przelewamy je do przesianej mąki, dodajemy margarynę, jajka, sok z cytryny, pozostałe mleko i wyrabiamy tak długo aż ciasto będzie odchodziło od ręki. W razie potrzeby dodać więcej mąki. Wyrobione ciasto zostawiamy pod ściereczką do wyrośnięcia na ok. pół godziny, w ciepłym miejscu.
• 3. Po tym czasie ciasto wałkujemy, na duży płat, wykładamy cały farsz zostawiając "puste" brzegi. Ciasto rolujemy i sklejamy, sczepiamy 2 końcami tak aby powstał wieniec. Przekładamy na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto nacinamy bardzo ostrym nożem co 1 cm, brzegi lekko układamy palcami. Wkładamy do zimnego piekarnika i ustawiamy 150 stopni. W momencie kiedy piekarnik osiągnie taką temperaturę pieczemy przez ok. 45-50 minut.
  Upieczone ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wystudzenia. Kiedy ciasto nie jest gorące polewamy je lukrem przygotowanym z soku z cytryny i cukru pudru (lukier ma być gęsty jak kisiel) i posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi.