Wielkanocny pasztet

4.5 (200 ocen)

Opublikowany w Magazynie

I ja, i moja rodzina nie wyobrażamy sobie świąt bez domowego pasztetu. Chociaż wymaga trochę pracy, efekt wart jest zachodu.

Składniki:

  • ● 500 g podgardla lub surowego boczku
    ● 500 g biodrówki
    ● 500 g mięsa z kurczaka lub innego drobiu
    ● 500 g mięsa z zająca lub królika
    ● 300 g wątroby
    ● 3 czerstwe bułki
    ● 8 jajek
    ● gałka muszkatołowa
    ● sól, pieprz
    ● marchewka
    ● seler
    ● pietruszka
    ● cebula
    ● ziele angielskie
    ● liść laurowy
    ● bułka tarta
    ● tłuszcz do blachy
Wystaw ocenę:

4.5 (200 ocen)

Zobacz również:

Pasztet

Wielkanocny pasztet - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Wielkanocny pasztet 1. Mięso myjemy, wkładamy do
    garnka (oprócz wątroby), zalewamy
    wodą i gotujemy na małym
    ogniu 4-5 godz. Dodajemy
    marchewkę, seler, pietruszkę,
    opieczoną cebulę, pieprz ziarnisty,
    ziele angielskie i listek laurowy.
    Pod koniec gotowania
    wkładamy do garnka wątrobę
    i gotujemy jeszcze ok. 20 min.
    Wszystkie rodzaje mięsa wkładamy
    do miski i studzimy.
    W wywarze namaczamy bułki.
  • Wielkanocny pasztet 2. Mięso przepuszczamy przez
    maszynkę do mięsa wraz z odciśniętymi
    bułkami. Łączymy
    z żółtkami i ucieramy w makutrze,
    dodając wywar, sól, pieprz
    i świeżo startą gałkę muszkatołową.
    Masa powinna mieć konsystencję
    gęstej śmietany.
  • Wielkanocny pasztet 3. Z białek ubijamy pianę, łączymy
    ją delikatnie z mięsem. Masę
    wkładamy do wąskich foremek
    (keksówek) wysmarowanych
    tłuszczem i posypanych tartą
    bułką. Pieczemy w temperaturze
    180 °C. ok. 1 godz.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Podgardle

Redakcja poleca

REKLAMA

Notka redakcyjna

PP_03-2008

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

4.48 (155 ocen)

Opublikowany w Magazynie
pasztet

4.5 (173 ocen)

Pasztet wielkanocny

To może cię zainteresować