Wielkanocne zdziwione kurczaki czyli babka piaskowa inaczej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni C. Oddzielamy żółtka od białek. Masło miksujemy na najwyższych obrotach ze szczyptą soli na puszystą, jasną masę. Dalej miksując, na najwyższych obrotach, dodajemy stopniowo cukier, ekstrakt a następnie po jednym żółtku. Każde żółtko miksujemy co najmniej 1 min.
Osobno mieszamy mąkę pszenną z ziemniaczaną. Jeśli wolimy babkę o bardzo sypkiej strukturze, powinniśmy zastąpić mąką ziemniaczaną większą część mąki pszennej. Suche składniki dodajemy stopniowo do utartej masy. Miksujemy na najniższych obrotach jedynie do połączenia składników.
Białka ubijamy na sztywno a powstała pianę musimy delikatnie wmieszać drewnianą łyżką.
Gotowe ciasto przełożyć do papilotek na muffiny. Babeczki pieczemy 30 minut.
Dekorujemy lukrem plastycznym i marcepanem.
Sposób dekoracji przedstawiam tutaj
https://www.youtube.com/watch?v=r70Lx97g57Q
Komentarze