Wielkanocne ozorki w galarecie z jajkami

Wielkanocne ozorki w galarecie z jajkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ozorki oczyszczamy, myjemy, sparzamy minutę - dwie wrzątkiem, ściągamy skórę. Kroimy na plastry.
• 2. Pokrojone ozorki zalewamy zimną wodą, dodajemy obrane warzywa: marchewki, pietruszkę, seler, por oraz listki laurowe i ziele angielskie. Gotujemy bez przykrycia do miękkości (około 60 -90 minut - w zależności od ozorków), sprawdzamy widelcem. W międzyczasie dolewamy bulion lub rosól, gdy woda częściowo wyparuje. Na końcu doprawiamy do smaku sola i pieprzem.
• 3. Ugotowane ozorki przekładamy na płaską dużą miskę, dodajemy plasterki ugotowanej marchewki. Do gorącego rosołu i wywaru z ozorków wsypujemy żelatynę, mieszamy do jej rozpuszczenia i zalewamy ozorki, przy czym zostawiamy troszkę płynu do jajeczek.
• 4. Z ugotowanych jajek wymujemy delikatnie żółtka, ścinając najpierw piętki z jajek. Do miseczek białkowych (ułożonych w formach na jajka) wkładamy małe kawałeczki pokrojonych warzyw gotowanych z ozorkami, dodajemy ziarenka kukurydzy oraz zielonego groszku, zalewamy resztą bulionu z żelatyną.Gdy w jajeczka zastygnie galareta szybciutko układamy jajka w misce z ozorkami, tak by wszystko razem zastygło. Dekorujemy natka pietruszki.