Wielka beza z owocami i mascarpone

Sposób przygotowania przepisu:

Wielka beza z owocami i mascarpone

• 1. Beza:
  Żółtka oddzielamy od białek ( z żółtek można zrobić omlet z dodatkiem sera żółtego i warzyw).
  Białka ze szczyptą soli ubijamy do czasu aż piana będzie puchata i spora.
  Następnie dodajemy cukier, po jednej łyżce aż do wykończenia całego cukru.
  Kiedy beza będzie błyszcząca dodajemy mąkę i ocet i miksujemy jeszcze przez około minutę.
  Bezę wykładamy na papier do pieczenia ( najlepiej odrysować sobie okrąg od talerza i na bazie tego okręgu wykładam pianę).
  Wkładamy ją do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni przez 15 minut a potem zmniejszyć do 100 stopni i "suszymy" bezę przez około 2h
  W międzyczasie miksujemy mascarpone ze śmietanką ( krem powinien być sztywny i puszysty) można dodać do kremu trochę cukru pudru, żeby krem był słodszy.
  Po wyjęciu i wystudzeniu bezy przekładamy na talerz na którym będzie serwowana.
  Następnym krokiem jest rozpuszczenie czekolady w kąpieli wodnej
  (KĄPIEL WODNA- na garnuszek z wodą wkładamy miseczkę metalową lub szklaną. Ważne żeby dno miski nie dotykało wody). Do miseczki łamiemy czekoladę i mieszamy aż do rozpuszczenia, wtedy zdejmujemy ją z ognia, delikatnie schładzamy mieszając i wylewamy na środek bezy. Rozprowadzamy po całym środku łyżką lub szpatułką.
  Wylanie czekolady spowoduje ze krem tak szybko nie przesiąknie do bezy i dłużej będzie chrupka.
  Na wystygnięta czekoladę nakładamy krem i przystrajamy owocami.
  No i gotowe:)