Węgierska zupa fasolowo-paprykowa

4.67 (3 ocen)

  • 40 min
  • Dla 6 osób
  • Łatwy

Przepyszna bardzo pożywna i zdrowa bezmięsna zupa fasolowa z papryką. Niezwykle aromatyczna i rozgrzewająca za sprawą sporej ilości wyrazistych przypraw.

  • 40 min
  • Dla 6 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • 250g białej fasoli suchej lub około 400 g fasoli z puszki
    trzy średniej wielkości papryki użyłam czerwonej, żółtej i zielonej
    1 duża marchewka
    1 cebula około 100 g
    1 puszka pomidorów krojonych 400g
    2 łyżki koncentratu pomidorowego
    sól
    1 i pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku
    1 i pół łyżeczki papryki wędzonej
    2 łyżeczki cząbru
    1 łyżeczka suszonego lubczyku
    3 liście laurowe
    5-6 ziaren ziela angielskiego
    pół łyżeczki cukru
    pieprz cayenne według uznania
    2 ząbki czosnku
    olej do smażenia
    około 1,5 litra dowolnego bulionu lub rosołu
Wystaw ocenę:

4.67 (3 ocen)

Zobacz również:

Zupy Dania jednogarnkowe

Węgierska zupa fasolowo-paprykowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Fasolę zalać zimną wodą i odstawić na kilka godzin a najlepiej na noc. Następnie ugotować do miękkości.
  • 2. Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek posiekać i zeszklić na oleju, Papryki pokroić w paseczki, marchewkę w talarki i dodać do podsmażonej cebuli. Całość smażyć co jakiś czas mieszając krótko tak aby warzywa pozostały al dente.
  • 3. Ugotowaną fasolę przełożyć do garnka zalać bulionem (ja wykorzystałam rosół z wczoraj) dodać przyprawy i zagotować. Następnie dodać podsmażone warzywa, pomidory w puszce i koncentrat pomidorowy. Całość doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień i gotować jeszcze około 15-20 minut aby smaki się przegryzły.

Porady

Można skrócić czas przygotowania zupy dodając fasolę z puszki wtedy zupę ugotujemy w kilka chwil. Ja jednak polecam ugotować fasolę samodzielnie jest o wiele smaczniejsza.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować