Węgierska zupa fasolowo-paprykowa
Alina Molska
- 40 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Przepyszna bardzo pożywna i zdrowa bezmięsna zupa fasolowa z papryką. Niezwykle aromatyczna i rozgrzewająca za sprawą sporej ilości wyrazistych przypraw.
- 40 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- 250g białej fasoli suchej lub około 400 g fasoli z puszki
trzy średniej wielkości papryki użyłam czerwonej, żółtej i zielonej
1 duża marchewka
1 cebula około 100 g
1 puszka pomidorów krojonych 400g
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól
1 i pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1 i pół łyżeczki papryki wędzonej
2 łyżeczki cząbru
1 łyżeczka suszonego lubczyku
3 liście laurowe
5-6 ziaren ziela angielskiego
pół łyżeczki cukru
pieprz cayenne według uznania
2 ząbki czosnku
olej do smażenia
około 1,5 litra dowolnego bulionu lub rosołu
Wystaw ocenę:
4.75 (4 ocen)
Węgierska zupa fasolowo-paprykowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Fasolę zalać zimną wodą i odstawić na kilka godzin a najlepiej na noc. Następnie ugotować do miękkości.
- 2. Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek posiekać i zeszklić na oleju, Papryki pokroić w paseczki, marchewkę w talarki i dodać do podsmażonej cebuli. Całość smażyć co jakiś czas mieszając krótko tak aby warzywa pozostały al dente.
- 3. Ugotowaną fasolę przełożyć do garnka zalać bulionem (ja wykorzystałam rosół z wczoraj) dodać przyprawy i zagotować. Następnie dodać podsmażone warzywa, pomidory w puszce i koncentrat pomidorowy. Całość doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień i gotować jeszcze około 15-20 minut aby smaki się przegryzły.
Porady
Można skrócić czas przygotowania zupy dodając fasolę z puszki wtedy zupę ugotujemy w kilka chwil. Ja jednak polecam ugotować fasolę samodzielnie jest o wiele smaczniejsza.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Węgierska zupa gulaszowa
Węgierska zupa gulaszowa to doskonała potrawa na jesienne i zimowe chłody. Zupa gulaszowa węgierska jest gęsta i pikantna przez dodatek ostrej papryki w proszku. Zupa gulaszowa po węgiersku świetnie smakuje wykonana na bazie wieprzowiny lub wołowiny. W sezonie warto korzystać ze świeżych strączków czerwonej...
Węgierska zupa gulaszowa
Kuchnia węgierska należy do najlepszych kuchni Europy. Bazuje na mięsie, sezonowych warzywach, chlebie i przyprawach (słodkiej i ostrej papryce, czosnku, cebuli). Jest połączeniem tradycyjnych dań kuchni chłopskiej, przygotowywanych w żeliwnych kociołkach oraz potraw goszczących na stołach dawnej węgierskiej...
Komentarze