Wegetariańska zapiekanka meksykańska

  • wyświetlono: 1609 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Wymyśliłam ją na szybki, sycący i niedrogi obiad w czasie sesji.

karolina_wodnik
  • 20min

Składniki

Opakowanie kostki sojowej lub kotletów sojowych (170 g)
0,5 litra wywaru warzywnego
1 czerwona papryka
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy z groszkiem (lub po pół puszki groszku i kukurydzy)
15 dag żółtego sera

olej do smażenia
mąka wymieszana z otrębami do obtoczenia ugotowanej kostki sojowej lub kotletów


Sos do zalania:
1 puszka pomidorów
mała puszka koncentratu pomidorowego
0,5 szklanki wody

Przyprawy:
sól
łyżeczka cukru
łyżeczka słodkiej papryki
0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
po pół łyżeczki kolendry i oregano
ćwierć łyżeczki chilli lub pieprzu kajeńskiego
szczypta cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej


Dodatki: ryż, kasza, ziemniaki

Sposób przygotowania przepisu:

Wegetariańska zapiekanka meksykańska

  • 1. Kostkę lub kotlety ugotować według przepisu na opakowaniu w wywarze warzywnym. Odsączyć. Jeżeli używamy kotletów sojowych, kroimy je w około 1,5 cm kostkę.
  • Podsmażona kostka sojowa2. Kostkę obtoczyć w mące z otrębami, podsmażyć kilka minut na rozgrzanym oleju, mieszając, aby była obsmażona z każdej strony.
  • Mieszanka warzyw3. Pokroić paprykę w dość drobną kostkę, wymieszać z kukurydzą i groszkiem oraz fasolą.

    Ser żółty zetrzeć lub pokroić w niewielkie kawałki.
  • Zalewa4. Pomidory zblendować na gładką masę, wymieszać z koncentratem, wodą i przyprawami.
  • Przed pieczeniem5. W żaroodpornym naczyniu ułożyć połowę kostki, na nią wyłożyć połowę mieszanki warzywnej, zalać połową pomidorowej zalewy i posypać połową sera.

    Następnie układamy kolejną warstwę w ten sam sposób: kostka, warzywa, zalewa, ser.
  • 6. Zapiekankę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, pieczemy około 30 minut.
  • Smacznego!7. Gotową zapiekankę podajemy z ryżem, kaszą lub pieczonymi ziemniakami.

    SMACZNEGO! :)

Porady

Zamiast warzyw w puszce można użyć mrożonej meksykańskiej mieszanki warzyw, a w sezonie koniecznie świeżych!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniazdrowie_na_talerzumoj_niedzielny_obiadkonkurs_bezmięsny

Komentarze

Podobne przepisy

Zapiekanka meksykańska z cukinią

Dodane przez: kasik1p3

Zapiekanka meksykańska z cukinią

Pożywna i bardzo smaczna zapiekanka...

Zapiekanka makaronowa w meksykańskim stylu

Dodane przez: Patrycja33

Zapiekanka makaronowa w meksykańskim stylu

Miłośników meksykańskiej kuchni...

Zapiekanka meksykańska na ryżu

Dodane przez: soroka

Zapiekanka meksykańska na ryżu

Mój syn stwierdził że jest to jedno...

Meksykańska zapiekanka z ziemniakami

Dodane przez: inesska

Meksykańska zapiekanka z ziemniakami

Połączenie ziemniaków, fasoli oraz...

zapiekanka ziemniaczana

Dodane przez: radosna21

Sycąca zapiekanka ziemniaczana z mieszanką...

Pyszna zapiekanka z młodych ziemniaków...

Dodane przez: nadzia87

Meksykańska zapiekanka z mięsem mielonym

Ziemniak + mięso mielone – czyli...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE