Wegańskie curry z ciecierzycy z tofu i chipsami jarmużu

wyświetlono: 523 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Dodany przez: anamarisworld

Opublikowany: 28.05.2019

Wegańskie curry z ciecierzycy z tofu i chipsami jarmużu

www.anamarisworld.blogspot.com

2 porcje
30min PT30M

Składniki

- 1 większa czerwona cebula,
- 1l passaty pomidorowej,
- 1 kostka sera tofu (np. Biedronka),
- 1/2 szklanki mleka kokosowego (najlepiej gęsta śmietanka kokosowa),
- przyprawy: curry, ostra papryka, sól, pieprz, suszone pomidory w przyprawie, odrobina cynamonu, ew. szczypta kuminu i innych przypraw indyjskich np. tikka masala,
- 400 g ciecierzycy ugotowanej lub z puszki,
- garść chipsów z jarmużu oraz garstka świeżego szpinaku baby.

Chipsy z jarmużu:
- 1 opakowanie świeżego jarmużu lub pęczek z ryneczku,
- odrobina oliwy z oliwek,
- przyprawy: odrobina soli, suszone pomidory (sypkie w postaci przyprawy), szczypta słodkiej papryki, szczypta curry.

Sposób przygotowania przepisu:

Wegańskie curry z ciecierzycy z tofu i chipsami jarmużu

1. Cebulę kroimy w piórka, dusimy na oliwie do miękkości. Następnie dodajemy passatę, ciecierzycę z puszki. Ser tofu kroimy w większą kostkę, dodajemy do garnka razem ze śmietanką kokosową. Przyprawiamy do smaku. Dusimy wszystko razem na małym ogniu z 10 min. do przejścia smaków. Na koniec dodajemy liski szpinaku baby, do ozdoby chipsy z jarmużu oraz pokrojone tofu.

Chipsy z jarmużu:
Robimy marynatę: oliwę łączymy z przyprawami (dosłownie po szczypcie, gdyż wszystkie przyprawy są słone), a następnie obtaczamy listki jarmużu w marynacie (najlepiej zrobić to rękoma). Następnie wykładamy na papier do pieczenia każdy listek oddzielnie, aby nie stykały się. U mnie z 1 opakowania jarmużu wyszły 2 duże blaszki. Pieczemy ok. 25 min w 130°C. Zbyt mocne spieczenie spowoduje iż jarmuż będzie czarny i gorzki, tak więc gdy zauważymy, że za bardzo się spieka zmniejszamy temp. i wydłużamy czas pieczenia.