Wegański bigos z cukinią i botwiną

  • wyświetlono: 249 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Kolejna odsłona bigosu wiosennego tym razem wegański. Bigos robimy szybko, bo warzywa młode nie wymagają długiego gotowania. Dodałam do niego botwinę, cukinie i młodą kapustę. Wyszło pyszne połączenie. Tą przysłowiową kropką w bigosie jest papryka i tofu wędzone. To one robią fajny smak który zastępuje nam aromat mięsa.

mysza75
  • 3 porcje
  • 30min
  • Łatwy

Składniki

1 mała główka młodej kapusty

1 opakowanie tofu wędzonego

1 pomidor duży

3 gałązki selera naciowego

2 marchewki

1 cukinia mała

1/2 pęczka botwiny bez buraków

sól, pieprz, papryka wędzona

1 liść laurowy

2 ziela angielskie

olej rzepakowy

1 cebula

koper świeży

Sposób przygotowania przepisu:

Wegański bigos z cukinią i botwiną

  • 1. Kapustę drobno kroję, przekładam do garnka wlewam zimną wodą, tyle żeby była przykryta, dodaję liść laurowy, ziele i gotuję na wolnym ogniu około 5 minut, dodaję sól. Odcedzam wodę.

    Na patelni na oleju przesmażam drobno pokrojoną cebulę, dodaję do niej pokrojone tofu w kostkę, paprykę wędzoną. Wykładam na talerz. Marchewkę kroję w paski cienkie nożykiem, cukinię kroję na kawałki. Przesmażam je razem na tej samej patelni co tofu, dodaję pokrojony seler naciowy, dodaje pokrojonego i obranego ze skóry pomidora i dusze na wolnym ogniu, można podlać odrobiną wody. Na końcu dodaję botwinę pokrojoną, kapustę ugotowaną, tofu, doprawiam solą, pieprzem, papryką i duszę jeszcze z pięć minut. Podaję z koperkiem.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

kapustaCukiniamarchewkapomidorseler naciowytofubotwinkabigoswege

Komentarze

Podobne przepisy

Wegański gulasz z batatów i czerwonej fasoli

Dodane przez: jacekwkuchni

Wegański gulasz z batatów i czerwonej fasoli

Słodko-ostra wersja bezmięsnego...

image-1htmlw8

Dodane przez: anita176

Wegańska potrawka z tofu i pęczaku

Smaczne i sycące danie wegańskie.

Bigos z włoszczyzną

Dodane przez: Marta Ryżek-Kalkowska

Bigos z powidłami i włoszczyzną

Ten bigos jest moim i mojej rodziny...

Bigos z grzybami i kiełbasą

Dodane przez: Kloruś

Bigos z grzybami i kiełbasą

Przedstawiam aromatyczny bigos...

image-25wyfdd

Dodane przez: anita176

Wegańska potrawka z cukinii i groszku

Lekkie i bardzo zdrowe danie obiadowe.

Kotlety z kapusty kiszonej

Dodane przez: anita176

Wegańskie kotlety z kapusty kiszonej i pieczarek

Smaczne i sycące danie obiadowe...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE