Wątróbka duszona w winie

  • wyświetlono: 410 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Krucha i aromatyczna. Prosta i pyszna.

joanna74
  • 4 porcje
  • Średni

Składniki

- wątroba wieprzowa: 50 dekagramów
- cebula: 75 dekagramów
- białe wino wytrawne: 0.5 szklanki
- bulion wołowy: 1 szklanka
- olej: 2 łyżki
- masło: 3 łyżki
- śmietana gęsta: 3 łyżki
- sos Worcestershire: 1 łyżeczka
- czosnek: 1 ząbek
- pieprz kajeński: 1 szczypta
- sól (do smaku): 1 szczypta
- pieprz czarny grubo mielony (do smaku): 1 szczypta
- natka pietruszki świeża: 1 pęczek

Sposób przygotowania przepisu:

Wątróbka duszona w winie

  • 1. Cebule obrać i pokroić w krążki. W rondlu (lub głębokiej patelni) rozgrzać połowę oleju i masła, wrzucić cebulę i zrumienić. Dodać posiekaną natkę, roztarty czosnek, połowę wina oraz bulion.
  • 2. Przyprawić do smaku, zagotować, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem ok. 15 minut. Następnie odkryć, dodać śmietanę, ponownie zagotować ciągle mieszając i pozostawić na malutkim ogniu, aby sos zgęstniał.
  • 3. W tym czasie oczyszczoną z błonek wątrobę pokroić na paseczki i podsmażyć na reszcie masła i oleju. Nie należy jej solić, bo zrobi się twarda!
  • 4. Wątróbkę dodać do sosu cebulowego, a na patelnię na której się smażyła wlać resztę wina, aby „odkleić” smak. Przelać do rondla z wątróbką i sosem, przyprawić na ostro sosem Worcestershire oraz pieprzem kajeńskim, ew. jeszcze czarnym.
  • 5. Podawać z ziemniakami lub pieczywem i surówką z kiszonej kapusty.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zimacebulaobiadwątroba wieprzowabiałe wino wytrawneNikon_warsztatybulion wołowy

Komentarze

Podobne przepisy

Duszona wątróbka w śmietanie

Dodane przez: afrodyta

Duszona wątróbka w śmietanie

Aromatyczne, zdrowe, tanie i szybkie...

Ragout

Dodane przez: Fiołkowa Kuchnia Małgorzaty

Ragout- królik duszony w winie

Mięso z królika jest bardzo delikatne...

Wątróbka wieprzowa duszona z cebulką moczona w mleku

Dodane przez: Joanna Kryla

Wątróbka wieprzowa duszona z cebulką moczona...

Znienawidzona przez przedszkolaków...

Karkówka z pieczarkami duszona w winie

Dodane przez: benka

Karkówka z pieczarkami duszona w winie

Wprost rozpływa się w ustach

wołowina duszona w winie

Dodane przez: Cafe Babilon

WOŁOWINA DUSZONA W HISZPAŃSKIM WINIE

Uwielbiam wołowinę - kurczak jest...

Świeże małże duszone w winie podane z makaronem

Dodane przez: Iwona75

Świeże małże duszone w winie podane z makaronem

Małże duszone w białym winie z...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE