Warzywny kuskus z serem, orzechami i ziołami

wyświetlono: 309 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Sałatka z kaszy kuskus pełna różnokolorowych warzyw, z dodatkiem żółtego sera i aromatycznych świeżych ziół. Charakter potrawie nadają także użyte prażone przyprawy – kumin oraz gorczyca.

Dodany przez: JustKuchcik

Opublikowany: 13.05.2018

Warzywny kuskus z serem, orzechami i ziołami

Zobacz galerię

JustKuchcik

Zobacz galerię

8 porcje
60min PT60M

Składniki

2/3 szklanki suchej kaszy kuskus
250 g pora
1 większy ogórek sałatkowy (200 g)
200 g obranej, gotowanej marchewki
150 g miąższu czerwonej papryki
4 łyżki posiekanego szczawiu
4 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanej melisy
1 łyżka posiekanej szałwii
200 g żółtego sera
100 g prażonych łuskanych orzechów ziemnych
3 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego 10% tłuszczu
2 łyżki oleju słonecznikowego lub oliwy
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka kuminu całego (kmin rzymski)
1 łyżeczka całych ziaren białej gorczycy
sól do smaku
pieprz cytrynowy do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Warzywny kuskus z serem, orzechami i ziołami

1. Pora posiekać, zalać lekko osolonym wrzątkiem i zostawić pod przykryciem na 30 min. Następnie dokładnie osączyć.
Kumin oraz gorczycę uprażyć na sucho w rondelku, po czym utrzeć w moździerzu.
Kaszę przygotować wg instrukcji na opakowaniu. Wymieszać z żółtym serem pokrojonym w kostkę, orzechami i utartym kminem rzymskim i gorczycą.
2. Dołożyć posiekane zioła i szczaw.
3. Dodać pora, pokrojonego na ćwierćplastry ogórka, a także pokrojone w kostkę marchewkę i paprykę. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie, dodając jogurt, olej/oliwę, sok z cytryny i przyprawy do smaku.