Warzywna sałatka obiadowa z rodzynkami

wyświetlono: 283 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Oryginalna sałatka warzywna, która stanowi świetne uzupełnienie obiadu. Sałatka doprawiona przyprawami korzennymi, z orientalną nutą smakową i przyjemnie aromatycznymi świeżymi ziołami. Całość uzupełnia naturalna słodycz suszonych winogron.

Dodany przez: JustKuchcik

Opublikowany: 15.09.2019

Zobacz galerię

JustKuchcik

Zobacz galerię

8 porcje
45min PT45M
Łatwy

Składniki

500 g mięsistych pomidorów
2 nieduże cukinie (łącznie 350 g)
2 małe oczyszczone marchewki (łącznie 150 g)
1 duża oczyszczona biała cebula (130 g)
60 g oczyszczonych świeżych liści jarmużu
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 kopiasta łyżka posiekanych świeżych baldachów kopru (np. anyżowego)
150 g rodzynków (np. grube suszone owoce)
2 łyżki majonezu
3 łyżki oliwy lub oleju
2 łyżki wody
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
1 łyżeczka mielonych owoców kolendry
½ łyżeczki mielonego kminku
½ łyżeczki mielonego imbiru
¼ łyżeczki mielonego cynamonu
szczypta chilli w proszku
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Warzywna sałatka obiadowa z rodzynkami

1. Cukinię i marchewkę zetrzeć na grubsze paski, cebulę pokroić w ćwierćplastry, jarmuż posiekać. W garnku rozgrzać oliwę/olej, dodać rozdrobnione ww. składniki i rodzynki w całości, wlać wodę i sos sojowy, wsypać paprykę, owoce kolendry, kminek, imbir, cynamon oraz chilli. Składniki dusić ok. 10 min, często mieszając, po czym wystudzić.
2. Pomidory pokroić na małe cząstki i dołożyć do duszonych składników. Wsypać natkę pietruszki i baldachy kopru, a następnie całość dokładnie wymieszać z dodatkiem majonezu. Sałatkę doprawić do smaku solą i pieprzem.