Warzywna polenta z jajkiem sadzonym

wyświetlono: 54 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Polenta z dyni, czerwonej papryki i pora to świetna obiadowa alternatywa dla tradycyjnych tłuczonych ziemniaków, a w towarzystwie sadzonego jajka, stanowi zdrowy i wartościowy posiłek.

Dodany przez: JustKuchcik

Opublikowany: 27.12.2020

Zobacz galerię

JustKuchcik

Zobacz galerię

6 porcje
45min PT45M
Łatwy

Składniki

Polenta:
200 g kaszy kukurydzianej - nie błyskawicznej
800 g miąższu dyni
160 g miąższu czerwonej papryki
100 g pora
2 obrane ząbki czosnku
2 łyżki masła
1 L bulionu warzywnego
1 szklanka wody
2 łyżeczki przyprawy curry w proszku
1 kopiasta łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
1 łyżeczka mielonych nasion kozieradki
szczypta pieprzu cayenne
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku

Jajka sadzone:
6 jajek
sól do smaku
tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Warzywna polenta z jajkiem sadzonym

1. W garnku rozpuścić masło, dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz posiekane - pora i czosnek. Wsypać curry, nasiona kozieradki i pieprz cayenne – składniki smażyć ok. 5 min, mieszając.
2. Następnie dołożyć pokrojoną w małą kostkę dynię i wsypać suszone zioła – smażyć jeszcze ok. 5 min, po czym zawartość garnka zalać bulionem, całość doprowadzić do wrzenia i gotować 10 min.
3. W osobnym naczyniu połączyć kaszę z wodą – mieszankę wlać do pozostałych składników i, mieszając, doprowadzić do wrzenia. Polentę gotować 6 – 8 min, stale mieszając. Następnie potrawę doprawić przyprawami do smaku.
Na patelni rozgrzać tłuszcz, wbić jajka, te oprószyć solą i smażyć, aż białko się zatnie. Jajka sadzone podawać z porcją polenty.