Warkocz z ziarnami

0 (0 ocen)

Taki chlebek cieszy i oczy i podniebienie! Polecam!Można go wykonać także z udziałem innych, ulubionych dodatków:) Jego zewnętrzny wygląd zależy tylko i wyłącznie od naszego pomysłu!

Składniki:

  • Składniki na 1 sztukę:
    • 450 gram mąki pszennej chlebowej typ 750,
    • 50 gram płatków orkiszowych,
    • 40 gram świeżych drożdży,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 2 łyżki oliwy,
    • 1 łyżeczka cukru trzcinowego,
    • ok 350 ml letniej wody,
    Dodatkowo:
    • nawilżona ściereczka kuchenna,
    • siemię lniane do obtoczenia części ciasta,
    • suchy mak do obtoczenia części ciasta,
    • otręby pszenno-żytnie do obtoczenia części ciasta,
    • sezam do obtoczenia części ciasta
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Warkocz z ziarnami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • wyrośnięty rozczyn i przygotowane składniki ciasta 1. Z połowy letniej wody, drożdży, cukru oraz 1 łyżki mąki chlebowej przygotowujemy rozczyn. Mieszamy wszystkie składniki. Gotowy pozostawiamy na około 10 minut by podrósł.
    Do miski wsypujemy mąkę, otręby, dodajemy olej i sól. Mieszamy składniki wlewając przygotowany rozczyn. Stopniowo dodajemy pozostałą wodę. Zagniatany energicznie ciasto (ok 15 minut). Tak przygotowane przykrywamy i pozostawiamy do podwojenia objętości na około 1 godzinę.
  • podział ciasta 2. Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatany by pozbyć się powietrza. Następnie dzielimy je na 4 części.
  • wykonanie wałków 3. Każdą części wałkujemy na prostokąt i zwijamy jak roladę.
  • obtaczanie w ziarnach 4. Przygotowane 4 wałki obtaczamy każdy inaczej.
    W tym celu na blacie rozwijamy zwilżoną ściereczkę. Turlamy na niej wałki, by delikatnie nawilgły. Dzięki temu ziarna będą się łatwo do nich przylepiać.
    Pierwszy wałek obtaczamy z maku, drugi w sezamie, trzeci w otrębach a czwarty w siemieniu lnianym.
  • zaplatanie 5. Z przygotowanych wałków zaplatamy warkocz. Pozostawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut. Następnie pieczemy około 50 minut w 180°C. Upieczony warkocz studzimy.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Ziarna

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować