Wariacja na temat pierogów kornwalijskich
Typowe pierogi kornwalijskie są pieczone w piekarniku, moja rodzinka woli pierogi z wody więc tak je przygotowałam, ale po raz pierwszy użyłam ziemniaków do farszu ( poza ruskimi oczywiście), i po raz pierwszy dodałam tłuszcz do ciasta, i pierogi okazały się pycha:)
Składniki:
- Farsz:
400 g ziemniaków
300 g mięsa mielonego
500 g pekinki
1 marchewka
2 łyżki oliwy od suszonych pomidorów
sól,pieprz i curry do smaku
Ciasto:
520 g mąki
300 ml ciepłej przegotowanej wody
1/2 łyżeczki soli
50 g smalcu
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Wariacja na temat pierogów kornwalijskich - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Do miski przesiać wodę, dodać sól oraz pokrojony na kawałki smalec. Rozgnieść go w palcach razem z mąką. Dodawać wodę i wyrabiać aż ciasto będzie elastyczne i gładkie i będzie odchodzić od ręki. Przełożyć do miski i odłożyć na około 30-60 minut aby odpoczęło.
-
Ziemniaki obrać,umyć i opłukać. Ugotować do miękkości. Odcedzić, ostudzić i przecisnąć przez praskę ( można zmielić w maszynce-odradzam stosowanie blednera).
- 3. Mięso opłukać i zalać zimną wodą. Ugotować. Odcedzić i ostudzić.
-
-
-
Ciasto rozwałkować na cienkie placki i kubkiem wycinać krążki. Na każdy krążek kłaść łyżeczkę farszu i zlepić ciasto składając je na pół. Gotować partiami w osolonym wrzątku. Wyjmować łyżka cedzakową. Przed podaniem posypać zrumienioną cebulką.
Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Kapusta pekińska
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze