Waniliowy creme brulee
Stary Zeszyt
- 60 min
- Dla 4 osób
- Średni
Wykwintny francuski deser ze śmietanki, żółtek i cukru, który olśni rodzinę i przyjaciół. Deser ten piecze się w kąpieli wodnej nie dłużej niż 40 minut. Aromat i smak potrawie nadaje laska wanilii. Powinien być dobrze schłodzony, dlatego warto przygotować go dzień wcześniej i tuż przed podaniem za pomocą palnika cukierniczego skarmelizować na wierzchu cukier, który tworzy charakterystyczną, kruchą, słodką skorupkę.
Porcje deseru można udekorować świeżymi owocami.
- 60 min
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- 500 ml śmietany kremówki 36%,
1 laska wanilii,
5 żółtek,
125 g białego cukru.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Waniliowy creme brulee - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Piekarnik nagrzać do 150 stopni.
-
2.
Laskę wanilii przekroić wzdłuż, pestki wydłubać.
Śmietanę kremówkę przelać do rondelka, dodać laskę wanilii z pestkami i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Wyjąć wanilię, pestki zostawić :). - 3. Z odmierzonego cukru odłożyć 4 płaskie łyżki na później. Pozostały cukier utrzeć z żółtkami, a gdy zbieleją, powoli wlać gorącą śmietankę, cały czas intensywnie mieszając trzepaczką.
- 4. Przygotowany krem przelać do wysmarowanych masłem miseczek, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 40 minut w kąpieli wodnej - na blachę, należy wlać ok. 1-2 cm wody, a następnie wstawić w nią foremki z kremem.
-
5.
Po tym czasie kokilki wyjąć z piekarnika, przestudzić, a następnie schłodzić w lodówce.
Przed podaniem posypać wierzch każdej porcji równomiernie pozostałym cukrem i za pomocą palnika cukierniczego go skarmelizować. Zostawić na około 5 minut, aż karmel stwardnieje.
Miseczki z kremem można też podstawić na 4-5 minut pod mocno nagrzany grill w piekarniku, aż z cukru utworzy się warstwa złotego karmelu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Kawowy creme brulee
Najlepiej smakuje dobrze schłodzony , chrupiąca warstwa z trzcinowego cukru musi być gorąca, karmel tworzy skorupkę, którą należy przebić łyżeczką aby dostać się do kremu. Choć prosty w przygotowaniu to poezja w smaku, każdy kęs jest kremowy, bogaty i słodki…nie od dziś wiadomo, że te proste desery...
Komentarze