Waniliowy creme brulee

  • wyświetlono: 87 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Wykwintny francuski deser ze śmietanki, żółtek i cukru, który olśni rodzinę i przyjaciół. Deser ten piecze się w kąpieli wodnej nie dłużej niż 40 minut. Aromat i smak potrawie nadaje laska wanilii. Powinien być dobrze schłodzony, dlatego warto przygotować go dzień wcześniej i tuż przed podaniem za pomocą palnika cukierniczego skarmelizować na wierzchu cukier, który tworzy charakterystyczną, kruchą, słodką skorupkę. Porcje deseru można udekorować świeżymi owocami.

ja
  • 4 porcje
  • 60min
  • Średni

Składniki

500 ml śmietany kremówki 36%,
1 laska wanilii,
5 żółtek,
125 g białego cukru.

Sposób przygotowania przepisu:

Waniliowy creme brulee

  • 1. Piekarnik nagrzać do 150 stopni.
  • 2. Laskę wanilii przekroić wzdłuż, pestki wydłubać.
    Śmietanę kremówkę przelać do rondelka, dodać laskę wanilii z pestkami i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Wyjąć wanilię, pestki zostawić :).
  • 3. Z odmierzonego cukru odłożyć 4 płaskie łyżki na później. Pozostały cukier utrzeć z żółtkami, a gdy zbieleją, powoli wlać gorącą śmietankę, cały czas intensywnie mieszając trzepaczką.
  • 4. Przygotowany krem przelać do wysmarowanych masłem miseczek, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 40 minut w kąpieli wodnej - na blachę, należy wlać ok. 1-2 cm wody, a następnie wstawić w nią foremki z kremem.
  • 5. Po tym czasie kokilki wyjąć z piekarnika, przestudzić, a następnie schłodzić w lodówce.
    Przed podaniem posypać wierzch każdej porcji równomiernie pozostałym cukrem i za pomocą palnika cukierniczego go skarmelizować. Zostawić na około 5 minut, aż karmel stwardnieje.
    Miseczki z kremem można też podstawić na 4-5 minut pod mocno nagrzany grill w piekarniku, aż z cukru utworzy się warstwa złotego karmelu.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

JajkaDeserna słodkowaniliażółtkasmietankakuchnia francuskacreme bruleez piekarnika

Komentarze

Podobne przepisy

Creme Brulee

Dodane przez: Pyszne Przepisy Kulinarne by Robert Rosa

Creme Brulee

Creme Brulee bez laski wanilii Tańsza...

Francuski creme brulee

Dodane przez: Kloruś

Francuski Creme Brulee

Doskonały francuski deser o gładkiej,...

Krem

Dodane przez: Konto nieaktywne

Creme brulee - przypalony deser.

Creme brulee (czyt. krim brule)...

Creme brulee

Dodane przez: karinzgr

Creme brulee

Francuski deser

Creme brulee

Dodane przez: PolskaGotuje

Creme Brulee

Jeden z moich ulubionych deserów....

creme brulee

Dodane przez: PolskaGotuje

Dietetyczny "creme brulee"

Jogurt z owocami w trochę innym...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE