REKLAMA

Waflowe sandwicze z ptasim mleczkiem i jeżynami

wyświetlono: 319 | dodany do książki kucharskiej: 1 | polecenia: 0

Słodkie kanapki z domowym ptasim mleczkiem i liofilizowanymi jeżynami.

opublikowany: 17.11.2020
Udostępnij Pinterest
  • więcej niż 10 osób
  • 30 min
  • Łatwy

Składniki:

  • ptasie mleczko:
    szklanka* białek
    2 szklanki cukru drobnego do wypieków
    1/3 szklanki wody
    pół łyżeczki cream of tartar
    szczypta soli
    20 g żelatyny w listkach

    2 andruty
    30 g liofilizowanych jeżyn
Ocena:

(średnia 0 z 0 głosów)

Sposób przygotowania:

  • kulka 1. ptasie mleczko:
    Żelatynę namaczam w zimnej wodzie do napęcznienia listków. Żelatyna musi się moczyć minimum 7 minut.

    Do rondla wsypuję cukier, zalewam wodą, gotuję na wolnym ogniu około 15 minut. Następnie wpuszczam kroplę syropu do wody, który powinien zbić się w wodzie w kulkę. Jest to znak, że syrop jest gotowy do użycia.
  • ptasie mleczko 2. W międzyczasie, gdy syrop zaczyna się gotować, białka umieszczam w dzieży robota i końcówką rózga na wolnych obrotach zaczynam ubijać białka. Następnie wsypuję cream of tartar, zwiększamy obroty i miksujemy do uzyskania sztywnej piany (nie spuszczamy z oczu gotującego się syropu). Gotowy gorący syrop wlewamy cienką strużką do miksujących się białek. Po dodaniu całego syropu do masy białkowej dodaję odsączone listki żelatyny. Ubijam jeszcze około 3 minut do połączenia żelatyny z masą białkową.
  • pianka 3. Masę od razu wykładam na andrut. W piankę wciskamy liofilizowane jeżyny. Przykrywam drugim andrutem. Na wierzch kładę najlepiej szklaną deskę i obciążamy ją np. 2-3 kg cukru. Odstawiam do zastygnięcia w chłodne miejsce.
  • wafle 4. Zastygnięte ptasie mleczko kroję ostrym nożem np. w romby. Aby łatwo pokroić na zgrabne kawałki ostrze noża należy po każdym cięciu wytrzeć wilgotnym ręcznikiem i maczać nóż w gorącej wodzie.

Notka redakcyjna

Porady

*szklanka o pojemności 250 ml

Dodaj do książki kucharskiej
Wyślij Udostępnij Podziel się Wyślij

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: bietka 15608573_10209994744458189_1327075467_o

Sernik z ptasim mleczkiem

Ciasto na widok którego cieknie mi ślinka

kategoria: Ciasta serniki ptasie mleczko Desery Ser opublikowany: 28.11.2013 | wyświetlono: 14558 Książki kucharskie: 97 | Polecenia: 4
Dodane przez: czarrna DSC_2816

Sernik z ptasim mleczkiem

Sernik na zimno z owocami i ptasim mleczkiem :)

kategoria: Ciasta ptasie mleczko Desery opublikowany: 07.08.2017 | wyświetlono: 1434 Książki kucharskie: 1 | Polecenia: 0
Dodane przez: Świeca Urszula Świeca Urszula

Wafle z ptasim mleczkiem

Polecam pyszne wafelki . Przepis otrzymałam od koleżanki.

kategoria: ptasie mleczko Desery opublikowany: 15.11.2015 | wyświetlono: 1529 Książki kucharskie: 8 | Polecenia: 0

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE