Waflowe sandwicze z ptasim mleczkiem i jeżynami

  • wyświetlono: 272 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Słodkie kanapki z domowym ptasim mleczkiem i liofilizowanymi jeżynami.

  • 30 porcje
  • 30min
  • Łatwy

Składniki

ptasie mleczko:
szklanka* białek
2 szklanki cukru drobnego do wypieków
1/3 szklanki wody
pół łyżeczki cream of tartar
szczypta soli
20 g żelatyny w listkach

2 andruty
30 g liofilizowanych jeżyn

Sposób przygotowania przepisu:

Waflowe sandwicze z ptasim mleczkiem i jeżynami

  • kulka1. ptasie mleczko:
    Żelatynę namaczam w zimnej wodzie do napęcznienia listków. Żelatyna musi się moczyć minimum 7 minut.

    Do rondla wsypuję cukier, zalewam wodą, gotuję na wolnym ogniu około 15 minut. Następnie wpuszczam kroplę syropu do wody, który powinien zbić się w wodzie w kulkę. Jest to znak, że syrop jest gotowy do użycia.
  • ptasie mleczko2. W międzyczasie, gdy syrop zaczyna się gotować, białka umieszczam w dzieży robota i końcówką rózga na wolnych obrotach zaczynam ubijać białka. Następnie wsypuję cream of tartar, zwiększamy obroty i miksujemy do uzyskania sztywnej piany (nie spuszczamy z oczu gotującego się syropu). Gotowy gorący syrop wlewamy cienką strużką do miksujących się białek. Po dodaniu całego syropu do masy białkowej dodaję odsączone listki żelatyny. Ubijam jeszcze około 3 minut do połączenia żelatyny z masą białkową.
  • pianka3. Masę od razu wykładam na andrut. W piankę wciskamy liofilizowane jeżyny. Przykrywam drugim andrutem. Na wierzch kładę najlepiej szklaną deskę i obciążamy ją np. 2-3 kg cukru. Odstawiam do zastygnięcia w chłodne miejsce.
  • wafle4. Zastygnięte ptasie mleczko kroję ostrym nożem np. w romby. Aby łatwo pokroić na zgrabne kawałki ostrze noża należy po każdym cięciu wytrzeć wilgotnym ręcznikiem i maczać nóż w gorącej wodzie.

Porady

*szklanka o pojemności 250 ml

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

ptasie mleczko

Komentarze

Podobne przepisy

sernik na zimno z ptasim mleczkiem

Dodane przez: justi2401

Kokosowy sernik na zimno z ptasim mleczkiem,...

Jeden z lepszych serników na zimno...

biszkopt z galaretką i ptasim mleczkiem

Dodane przez: sitek

biszkopt z galaretką i ptasim mleczkiem

początkowo miał to być biszkopt...

Babeczki z ptasim mleczkiem

Dodane przez: kasiunia

Babeczki z ptasim mleczkiem

Lekkie, kolorowe pyszne babeczki...

Torcik z wiśniowym ptasim mleczkiem

Dodane przez: VioletoweKucharzenie

Torcik z wiśniowym ptasim mleczkiem

Bardzo szybki w przygotowaniu torcik...

Placek z ptasim mleczkiem

Dodane przez: anet

Placek z ptasim mleczkiem

ładnie wygląda a jeszcze lepiej...

Rurki z ptasim mleczkiem

Dodane przez: RedakcjaPP

Rurki z ptasim mleczkiem

Idealne R na imprezy, w których...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE