Uszka z pieczarkami

4.39 (160 ocen)

  • 60 min

Prawie każdy z nas podczas Wigilii konsumuje uszka. Wystarczy troszkę czasu i chęci, a uszka zrobi się w mig...

  • 60 min

Składniki:

  • Składniki na ciasto:
    szklanka mąki,
    żółtko,
    1 łyżka oleju rzepakowego,
    1/2 szklanka ciepłej wody,
    szczypta soli.
    Składniki na farsz:
    pieczarki,
    cebula,
    2 łyżki bułki tartej,
    sól i pieprz do smaku.
Wystaw ocenę:

4.39 (160 ocen)

Zobacz również:

Przystawki

Uszka z pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Farsz: Pieczarki wyczyścić i podsmażyć z cebulą na patelni, odparować powstały sos. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Drobno poszatkować, ja używam rozdrabniacza w blenderze. Pieczarki połączyć z bułką tartą.
  • 2. Ciasto na uszka: wszystkie składniki mieszam mikserem za pomocą haków. Wyrobione ciasto powinno być elastyczne i gładkie. Zostawiam je na ok. 10 minut "w celach relaksacyjnych". Ciasto rozwałkowuję na stolnicy posypanej mąką stolnicy. Z każdego płata ciasta wycinam krążki, na uszka używam małej literatki, jakoś mi lepiej używa się literatek bądź szklanek niż form do wykrawania pierogów
  • 3. Na każdy krążek nakładam przestudzony farsz. Pierożka zlepiam jak pieroga, a następnie brzegi/rogi pierożka łączę mocno/zlepiam wokół palca. Uszka układam na stolnicy posypanej mąką.
    Gotowe uszka wrzucam na wrzącą i osoloną wodę. Gotuję, je tylko do chwili wypłynięcia. Następnie szybko je wyjmuję i przelewam zimną wodą. Każde uszko układam na kratce w odstępach, aby uszka się nie zlepiły ze sobą. Gdy pierożki obeschną, wkładam do worka, tutaj również układam uszka w odległości od siebie, a następnie zamrażam.
    Gdy mam podać uszka, wrzucam na wpół zamrożone do wrzącej wody i gotuję ok. 2 minut od chwili gdy wypłyną.

Porady

Zamiast pieczarek, można użyć borowików, wówczas kapelusze gotujemy do miękkości, a następnie przesmażamy z cebulą. I postępujemy tak jak z pieczarkami.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Święta Wigilia

Podobne przepisy

To może cię zainteresować