Uszka z kapustą
Dorota Wójcicka
- 1 godz. 20 min
- Dla 8 osób
- Średni
Pyszne uszka na świąteczny stół. U mnie bez dodatku grzybów, tylko kapusta kiszona z marchewką i podsmażona cebulka. Smak świeżości nadaje tu posypany po wierzchu szczypiorek. Ciasto na pierogi jest elastyczne, ładnie się skleja, nie rwie się.
- 1 godz. 20 min
- Dla 8 osób
- Średni
Składniki:
- farsz:
500 g kapusty kiszonej
1 duża cebulka dymka ze szczypiorkiem
1 łyżka oleju
sól
pieprz czarny
ciasto:
500 g mąki pszennej
1/2 szklani mleka
1/2 szklanki wrzącej wody
1 łyżka oleju
1 żółtko
dodatkowo:
do gotowania pierogów:
sól
1 łyżka oleju
szczypiorek do posypania odsmażonych pierogów
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Uszka z kapustą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kapustę gotować przez 30 minut. Ostudzić, dobrze odcisnąć. Drobno posiekać.
Cebulkę bez szczypiorku drobno pokroić, podsmażyć na oleju. Dodać do kapusty, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. - 2. Na dużą deskę wsypać mąkę. Mleko wymieszać z wodą, wlewać na mąkę, cały czas mieszając nożem. Gdy lekko ostygnie dodać olej i żółtko, zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na 2 części, rozwałkować, wykrawać kółka literatką. Na każde kółko nakładać ok. 1/2 łyżeczki farszu, złożyć na pół, zlepić brzegi. Końce pierogów zlepić ze sobą tworząc "pierścionek".
- 3. Do dużego garnka wlać wodę, osolić, wlać 1 łyżkę oleju, doprowadzić do wrzenia. Uszka wrzucać w 2-3 partiach, po wypłynięciu gotować 2 minuty. Wyłowić. Ostudzone smażyć na oleju. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.
Porady
Do farszu można dodać grzyby leśne lub pieczarki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Komentarze