Uszka z grzybami do barszczu

Uszka z grzybami do barszczu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Do miski wsypujemy mąkę i szczyptę soli . Nalewamy gorącej wody i mieszamy szybko łyżką ( by się nie poparzyć ) . Następnie wyrabiamy ciasto w dłoniach , tak długo aż będzie elastyczne , gładkie i nie będzie się kleiło do dłoni ( ok. 4-5 min.) . Wyrobione ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy by odpoczęło .
  
  Grzyby suszone zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na minimum pół godzinki, aby zmiękły.
  
  Pieczarki obieramy i drobno kroimy. Można użyć szatkownicy .
  
  Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na maśle, aż się zeszkli. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie pieczarki. Na początek można dolać odrobinę wody, w której moczą się grzybki suszone, aby pieczarki się nie przypaliły. Do garnka dorzucamy posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz i wszystko razem dusimy na średnim ogniu.
• 2. W między czasie odcedzamy grzybki suszone. Siekamy je drobno i również dorzucamy do garnka.
  
  Gdy pieczarki zmiękną i lekko ściemnieją dodajemy starty ser.
  
  Jeśli pieczarki puściły dużo wody, która nie zdążyła odparować można dodać do farszu 2 łyżki bułki tartej.
  
  Gotowym farszem napełniamy uszka .
  
  Ciasto wałkujemy na cienki placek a następnie wycinamy małe kółka , nakładamy farsz , zlepiamy jak pierogi , po czym łączymy końce i zlepiamy ze sobą .
  
  Gotujemy w osolonej wodzie , do momentu aż wypłyną na wierzch .
  
  Ugotowane uszka po ostudzeniu można zamrozić .